核心三招：按就餐人数定基础 → 按实际水量定流量 → 按安装空间定型号，一步选对不踩坑。
一、按就餐人数选（最通用、最直观）
适合：食堂、饭店、快餐店、单位厨房
1. 小餐饮（50人以内）
• 快餐店、小吃店、小餐馆
• 推荐：小型隔油器 / 迷你油水分离器
• 处理量：0.5～1.0 m³/h
2. 中型餐饮（50～200人）
• 中型饭店、学校食堂、企业食堂
• 推荐：中型全自动/半自动隔油器
• 处理量：1.0～3.0 m³/h
3. 大型餐饮（200人以上）
• 大酒店、大食堂、美食城、中央厨房
• 推荐：大型一体化隔油提升设备
• 处理量：3.0～10 m³/h 及以上
二、按用水量/排水量选（最精准）
公式：每小时处理量 ≥ 厨房每小时最大排水量
快速估算
• 中餐炒菜为主：每人每餐 15～25L 水
• 火锅/汤锅/粥铺：每人每餐 25～35L 水
• 西餐/简餐：每人每餐 10～20L 水
举例
100人中餐店：
100人 × 20L = 2000L = 2m³ → 选 ≥2m³/h 机型
三、按安装空间选（决定能不能装）
1. 地面安装（最省心）
• 条件：有地面位置、排水口略高于市政管网
• 推荐：地埋式/地上式隔油器
2. 地下/负一层厨房
• 问题：污水排不出去
• 必选：隔油+提升一体化设备
3. 空间狭小
• 通道窄、设备房小
• 选：紧凑型、卧式、可定制尺寸隔油器
4. 无专门设备间
• 直接放后厨/洗碗间旁
• 选：无异味、密闭式、带自动排油机型
四、选型总结（直接照抄）
1. 先定人数 → 估出大致处理量
2. 再看水量 → 中餐/火锅/西餐修正流量
3. 最后看空间 → 地上/地下/狭小空间定结构
4. 必带功能：自动排油、除渣、防臭、易清理
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