元宵节快乐！
你们的元宵节必吃是什么？想必“汤圆”是大多数人的共同答案，简单水煮一下，就软糯香甜、好吃回味。
不过，今天厨房君想给你们解锁一些特别的吃法，打头阵的便是贵州名吃：酸菜炒汤圆！
汤圆炸得微微焦脆，软糯拉丝，配上酸爽开胃的酸菜，看似黑暗，实则酸香麻辣，一口一个停不下来。甜与咸碰撞得刚刚好，不腻不齁，不管是当下酒菜、佐饭小菜，还是消灭剩汤圆，都超级合适。
除此之外，还有蘸黄豆粉、裹酥皮、做三明治、夹油条等创意吃法，一并放在文末啦。祝大家吃好喝好，由此开启一个圆满的新年～
厨友@花猫328
食谱作者@花猫328：
“甜甜糯糯的汤圆除了煮着吃，用酸菜炒着吃也很好吃哦！”
厨友@Lottepanda饭饭：
“前几天和小伙伴们约一起去吃贵州菜，吃到了这道酸菜炒汤圆，竟然是软糯香甜的黑芝麻汤圆，竟然和酸菜这么搭！赶紧回家复刻一下，甜咸搭配本来就很讨喜，再加入酸辣香，简直是一口惊艳。”
厨友@熊猫半糖：
“酸中带咸咸中带甜，还夹杂着一点辣味，酥脆的外壳留心的内馅…所有人吃之前都觉得是一道黑暗料理，最后都是光盘扫空2333”
酸菜炒汤圆
食谱作者：花猫328
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·· 用 料 ··
冷冻汤圆30个 酸菜100克
花椒30粒 干辣椒5个
蒜苗5根 干淀粉1勺
生抽1勺 油1汤匙
芝麻适量
* 不论什么口味的汤圆都可以
·· 做 法 ··
1 | 冷冻汤圆不用解冻，加入一勺干淀粉，裹匀，让淀粉包裹住每颗汤圆。
2 | 油加热到 5 成热，加入汤圆，中火油炸。
* 5 成热油温判断方法：油面微微波动，筷子插进油里，周围冒细密小泡，慢慢往上浮
3 | 汤圆会逐渐膨胀，有的会炸开，膨胀后即可捞出。
* 火不要太大，不要炸太久
4 | 锅内留底油，加入辣椒和花椒炒香。
5 | 加入酸菜炒香。
6 | 加入汤圆炒匀。
7 | 加入生抽，加入蒜苗，炒匀出锅。
8 | 最后撒点芝麻即可。
它还可以这么吃
黄豆粉干汤圆
食谱作者：Aandbaby小厨娘
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汤圆流心三明治
食谱作者：圆脸的小土豆
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爆浆酥皮汤圆
食谱作者：Rita静香的小厨房
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油条汤圆
食谱作者：琴じ☆ve轩
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编辑：碗碗
封面来源：@花猫328
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