核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第8周（即2026年2月24日-2月27日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.01元，环比下跌8.7%，同比下跌21.8%，较上周跌幅扩大6.7个百分点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第8周（即2026年2月24日-2月27日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.01元，环比下跌8.7%，同比下跌21.8%，较上周跌幅扩大6.7个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比明显下跌。春节期间压栏的生猪陆续出栏，散养户和规模养殖场因对后市看涨预期不足而积极出栏，生猪及猪肉较为充裕；春节过后猪肉消费低迷，屠宰企业订单量减少，猪肉价格明显下跌。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
2月24日
2月25日
2月26日
2月27日
宰后均重
16省
15.46
14.90
14.83
14.83
88.48

一、东北地区猪肉价格环比大幅下跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.80元，环比下跌12.4%，同比下跌23.5%，较上周跌幅扩大9.9个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比大幅下跌，周内价格先大幅下跌后小幅上涨。周前期，规模养殖场和散养户看空后市而积极出栏，同时春节过后猪肉消费低迷，供大于求导致白条猪肉价格大幅下跌。周后期，生猪及猪肉价格跌至低位，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，屠宰企业亦有挺价意向，支撑猪肉价格止跌并小幅上涨。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
2月24日
2月25日
2月26日
2月27日
宰后均重
黑龙江
13.93
13.73
13.73
13.73
90.40
吉林
13.50
13.20
13.20
13.20
89.20
辽宁
14.20
13.93
14.10
14.05
87.90

二、华北地区猪肉价格环比明显下跌，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.05元，环比下跌9.3%，同比下跌20.1%，较上周跌幅扩大5.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比明显下跌。周前期，春节期间积压的猪源陆续出栏，而春节过后短期内猪肉消费低迷，致使生猪及猪肉短时过剩，价格跌至低位。周后期，屠宰企业因盈利不佳多存挺价意向，支撑猪肉价格止跌走稳。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
2月24日
2月25日
2月26日
2月27日
宰后均重
北京
15.53
15.03
14.73
14.73
88.20
天津
15.20
14.90
14.60
14.60
88.68
河北
16.00
14.83
14.83
14.83
84.68

三、华中地区猪肉价格环比明显下跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.92元，环比下跌8.4%，同比下跌20.6%，较上周跌幅扩大6.9个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比明显下跌。周前、中期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业收购顺畅；同时春节过后猪肉消费疲软，家庭消费以消化前期储备为主，学校尚未开学，猪肉销售速度滞缓，价格明显下跌。周后期，规模养殖户和散养户抗价惜售，生猪供应短时收紧，支撑生猪及猪肉价格止跌企稳。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
2月24日
2月25日
2月26日
2月27日
宰后均重
河南
15.07
14.50
14.50
14.50
88.00
湖北
16.50
15.67
15.00
15.00
85.67
湖南
15.40
15.30
15.30
15.23
92.33

四、华东地区猪肉价格环比大幅下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤14.85元，环比下跌10.3%，同比下跌21.7%，较上周跌幅扩大7.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比大幅下跌。周内规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；加之春节过后，猪肉订单量明显减少，客户采购积极性较弱，猪肉价格持续下跌。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤
2月24日
2月25日
2月26日
2月24日
宰后均重
山东
15.23
14.63
14.56
14.56
84.91
江苏
15.60
14.63
14.53
14.38
86.33
安徽
15.20
14.60
14.30
14.30
84.24
浙江
18.00
17.40
17.40
17.40
94.50
福建
16.60
16.60
16.40
16.40
91.00

五、四川猪肉价格小幅下跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅基本持平

本周，四川猪肉周均价为每公斤15.28元，环比下跌1.9%，同比下跌23.1%，较上周跌幅扩大1.2个百分点。周前期，川内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，而春节过后短时间内消费明显疲软，猪肉价格下跌；周后期，规模养殖场和散养户抗价惜售，加之屠宰企业盈利欠佳，挺价心态渐浓，猪肉价格止跌走稳。总体看，本周四川猪肉周均价环比小幅下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤16.10元，环比下跌0.9%，同比下跌24.1%，较上周跌幅基本持平。周前期，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松，价格下跌；周后期，随着广东人口逐渐回流，猪肉消费量回升，支撑猪肉价格止跌回稳。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
2月24日
2月25日
2月26日
2月27日
宰后均重
四川
15.68
15.28
15.08
15.08
96.00
广东
16.40
16.00
16.00
16.00
91.17

日期：2026-03-03