当我们在冬天享用到甜美的草莓时，却很容易忽略，它其实是一种春夏季自然成熟的水果。
每到春末夏初，它就以最鲜艳的颜色宣告：冬天真的结束了。
尤其是对于19世纪的英格兰和北美人来说，直到5、6月草莓成熟时，他们才敢确信严寒真的过去了。随之而来的，是一场场名为“草莓派对”的季节性狂欢。
1815年，简·奥斯汀在小说《爱玛》中记录下了这种风尚。透过那位有些虚荣的埃尔顿太太之口，我们能看到当时人们对草莓派对的憧憬：“我们要在你的花园里走走，自己摘草莓，坐在树下……一切都尽可能自然简单。”她念叨着要戴一顶大帽子，提着装饰有粉红色丝带的小篮子，去地主奈特利先生的花园里摘草莓。
这种“自然简单”的户外活动，其实是对18世纪法国“田园庆典”的怀念。在一个快速工业化的世界里，亲手采摘一颗带着绿蒂、还沾着露水的草莓，成了人们能买到的最奢侈的田园梦。
这种风潮很快漂洋过海，在美国落地生根，却长出了不同的模样。
1832年，一位英国旅行者在巴尔的摩参加了一场草莓派对。这可不是简单的水果采摘活动，而更接近于一场盛大的舞会。
人们在暮色中抵达乡间别墅，先在草坪上跳华尔兹直到天黑，再转战室内跳到午夜。而为这些舞者们补充体力的，正是草莓和奶油、冰淇淋、菠萝和香槟。
最著名的草莓派对爱好者，当属玛丽·托德·林肯（美国第16任总统林肯的夫人）。1859年6月，她在给朋友的信中写道：“在过去的两个星期里，我们连续不断地参加草莓派对。”
就在前一周，她刚刚为70位客人在自己家里举办了一场。那个时候，她的丈夫亚伯拉罕·林肯正决定重返政坛。
历史再现者劳拉·F·凯斯在研究玛丽时指出：“在那个社交场合，会处理一点点事务。”玛丽深谙此道，她在用女主人的技巧帮助丈夫。甚至是现在收藏在博物馆里的玛丽·托德·林肯连衣裙，上面也布满了印制的草莓图案。
在那个没有现代冰箱的年代，这种派对上的食物（尤其是水果）都必须在变质前尽快吃掉。毫无疑问，他们享用的都是最新鲜的草莓。
如果说有一种美食能代表草莓派对的精髓，那一定是草莓酥饼。
其实，草莓与奶油的搭配可以追溯到中世纪的欧洲。当时人们会为新人献上一道汤状的草莓蜜饯，浇上酸奶油、香草和食用花瓣，作为爱情的象征。而“酥饼”一词中的“short”，源自16世纪古英语中表示“酥脆”的词汇，指的正是因加入大量黄油而变得酥松的糕点。
1847年，美国的食谱中首次出现了类似现代草莓酥饼的记载。到了1850年，《莱斯利小姐的烹饪书》里收录了一款“草莓蛋糕”：将捣碎的草莓夹在两片酥脆的饼皮之间，顶部覆上糖霜和新鲜草莓。此后，这道甜品在美国逐渐分化出南北两派——北方偏爱松软的海绵蛋糕底，南方则坚守着酥脆的饼干底。
这道美食甚至漂洋过海改变了另一个国家的饮食习惯。1910年，一位名叫藤井林右卫门的日本糕点师在美国尝到了草莓酥饼，并将其带回日本。经过改良，用轻盈的杰诺瓦士海绵蛋糕取代了厚重的传统饼底。
如今在日本，当人们提到“蛋糕”，通常指的就是这款铺满鲜红草莓和雪白奶油的草莓蛋糕。甚至在圣诞节，它也成了必不可少的节日主角——那红白相间的色彩，恰好契合了日本的国旗颜色与节日氛围。
你可以看看这份来自1936年的食谱，或许能让你感受到老式草莓酥饼的诱惑：“把热蛋糕取出放在盘子里，从中间剖开，在底层慷慨地抹上刚好软化的黄油……然后把浆果一勺勺浇上去，直到全部吸收。放上顶层，同样抹上黄油和浆果，让它们从边缘滴落——那丰富、红色、甘美的、缓缓渗出的琼浆玉液。”作者特别强调：“这样一份草莓酥饼的记忆，在于蛋糕本身，而不在于奶油。”
到了19世纪末，草莓派对已成为美国社交季的标配，名称也五花八门：草莓茶会、草莓狂欢会、草莓庆典。它们不仅仅是富人的游戏。慈善团体为伤病士兵举办草莓派对，教会也用它来筹集资金。
1904年的一本指南详细描述了如何举办一场“草莓盛宴”以增加教会收入：用玫瑰和草莓植物装饰客厅；草莓要以各种形式供应——冰淇淋、慕斯、果汁柠檬水、草莓醋、酥饼、冰糕；女服务员还要穿着绿色长袍和白色围裙。
甚至因为太过流行，以至于1901年的一本筹款书还在抱怨：“当每年把草莓和奶油变成教堂资金的时候，人们就渴望有新颖的东西来辅助这个过程。”于是有人建议搞一个“国际草莓节”，用万国国旗装饰大厅。
在热情的派对上，人们则玩得更嗨。比如举办“草莓赛跑”，看谁用餐刀把草莓从一张桌子运到另一张桌子更快；或者猜浆果谜语（问：什么浆果是一种家禽？答：醋栗-莓，英语中醋栗与鹅是同一个词根）。
今天，或许像当初那样盛大的草莓派对已经很少见了，但英美人士对草莓的喜爱从未消退。比如纽约历史学会自1856年首次举办草莓盛宴以来，至今仍保持着这一传统。
如果你也想要在家复刻这份跨越几百年的甜蜜，可以尝试一下以下这些食谱：
草莓酥饼
你可以像上述那样选择海绵蛋糕或酥脆饼干底，但最重要的是遵循那条黄金法则：让草莓的汁液充分浸润蛋糕，每一口都要同时尝到温热的面饼、冰凉的奶油和爆汁的草莓。
草莓蜜饯/草莓糖葫芦
没错，这是一种中式的做法。将新鲜草莓与白糖（比例约为1:4）在糖水中轻轻翻炒，直到汤汁浓稠红褐。冷藏后再吃，糖浆凝固在软糯的果肉上，搭配酸奶或冰淇淋，别有一番风味。
分子草莓
这是一种比较前卫的做法。你可以尝试将冻干草莓粉与新鲜果粒混合，感受酥脆与爆汁的反差。
也可以用液氮急冻技术制作草莓冰沙，据说能锁住97%的花青素。
草莓泡菜
1904年的草莓盛宴上有“草莓醋”，但更早的食谱里还有“草莓泡菜”。做法是把草莓与丁香、肉桂层层铺在罐中，倒入煮过的苹果醋糖浆，静置入味。这种酸甜带辛香的腌渍草莓，可以搭配烤肉或奶酪食用。
以上就是关于草莓和草莓派对的一些内容~
对此，你有什么看法呢？
热门跟贴