正月十二，安丘生姜市场上货14车，走货比较快，价格保持稳定，相比昌邑市场表现不错，没有落钱。不少好货已经进了库里，接下来三月十号之前，安丘泥姜价格应该不好落——有交割货的需求，加工厂也在拉货备货，加上很快天气转好，姜农要拿姜种，上货量肯定不如这两天多。
近5年春节前后，昌邑主流水洗姜和安丘主流泥姜的价格变动明显：2018年节后昌邑洗姜涨0.22元/斤，安丘泥姜涨0.21元/斤；2019年昌邑涨0.08元/斤，安丘涨0.11元/斤；2020年昌邑涨0.5元/斤，安丘涨0.11元/斤；2021年昌邑跌0.24元/斤，安丘跌0.11元/斤；2022年昌邑跌0.16元/斤，安丘跌0.04元/斤。近三年需求整体平稳，春节后需要1周恢复至节前水平，市场多以稳为主。
随种姜季临近，姜种需求掀起全国范围内的涨价潮，山东生姜价格连续两周“飘红”，农户捂货惜售，货源供应紧俏。安丘带泥面姜市场收购价1.95-2元/斤，本周均价较上周涨0.27元/斤，涨幅15.98%。冷库存储商看涨后市积极补库，保鲜加工厂意向收购以待接单，加上姜种需求推波助澜，价格持续偏高。短期姜种需求仍在，供少需多主导下，正月底前产地价格强劲势头可能持续。
开年以来安丘泥姜价格稳硬，年后开市整体走势稳中偏硬，主流一般品质货源成交区间从年前的1.2-1.5元/斤涨到1.4-1.9元/斤，精品泥姜最高触及3元/斤。年前一个月行情横盘整理，1月底备货需求集中释放，优质货源率先涨价，走势完全贴合现货供需基本面。
后续行情没有绝对的涨跌，核心看供需变化：利好是下游批发市场陆续复工，终端走货量恢复，食品厂开启年后采购，需求端有支撑；供应端年前优质货源消化不错，农户手里好货不多，普遍惜售，储存商拿货积极性在线，价格有支撑。但也要留意风险——如果终端需求恢复不及预期，走货量跟不上，或是储存商集中出货，价格可能回调；此外今年种植面积变化、天气情况也会影响走势。做生姜生意的别盲目跟风追涨杀跌，多盯着产区实际走货情况，保持理性。
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