春节后，气温持续回暖，羊肚菌逐渐进入尾期。3月4日，记者走访市场发现，羊肚菌价格呈现“冰火两重天”的现象，批发市场价格出现明显下跌，最便宜50元一公斤，而农贸市场价格坚挺，120-130元一公斤。
批发市场：今年产量高 价格比同期便宜
眼下野生菌尚未上市，云南木水花野生菌交易中心（以下简称“木水花市场”）显得格外冷清，摆摊的商户屈指可数。市场上主要售卖人工羊肚菌、香菇、天麻及部分干菌，零星顾客穿行其间。
“羊肚菌多少一公斤？”“80元，今天刚到的，很新鲜。”商户毕女士的摊位前，两只泡沫箱装满了羊肚菌，不分大小统一售价每公斤80元。她介绍，春节前货少需求大，卖到100元一公斤，春节后便逐步回落，品质稍差的50元就能买。“我们只卖云南本地货，曲靖、楚雄、大理等地。羊肚菌全年都有，等野生菌大量上市后，供应就会减少。”
商户付女士售卖的澄江产羊肚菌同样是80元一公斤。她表示，今年天气暖和，羊肚菌产量高，价格较去年便宜20%-30%。“去年这个时候，没有100元根本买不到。后期供应量减少，价格可能会上涨。”
木水花市场市场部经理李春能介绍，春节收假后，羊肚菌的交易量明显减少，目前市场每天约5-6吨。“今年气候好，云南本地和省外的羊肚菌产量都有所上升，而且随着羊肚菌人工种植技术的普及，种植面积持续扩大，市场供应量十分充足，所以价格便宜。”他还提到，当前市场内除羊肚菌外，还有人工种植的虎掌菌、香菇、牛肝菌等十余种菌菇在售。“按照往年规律，今年最先上市的野生菌大概率为鸡枞，往年3月底就会上市。”
农贸市场：品质好 价格依旧坚挺
与批发市场相比，篆新农贸市场零售终端则是另一番景象。摊位上菌帽饱满、色泽诱人的羊肚菌吸引了不少顾客驻足，但价格依然保持在三位数。
“我家的羊肚菌都是精品，卖130元一公斤，价格和春节期间没变化。”商户李女士说，农贸市场的消费群体和批发市场不同，除了日常买菜的本地市民，还有大量外地游客，大多需要打包寄回老家，所以对羊肚菌的品相、新鲜度、品质要求更高，再加上零售端货源量不大，价格调整幅度较小。
另一家羊肚菌商户也表示，目前零售价稳定在120-130元一公斤，短期内不会出现大幅波动，预计4月份羊肚菌产量减少后，可能迎来小幅上涨。
“今天降温，晚上打算做羊肚菌炖鸡，虽然批发市场便宜，但跑一趟太远，就在家门口买点尝尝算了。”市民李先生说道。
干货价格稳定 每公斤300-800元
羊肚菌鲜货价格“跌宕起伏”，干货则相对稳定。在木水花市场内，多家商户将干羊肚菌摆在显眼位置，货源充足。
商户燕女士介绍，店内的干羊肚菌根据大小、品质不同，售价在300-750元一公斤，货源除云南外，还有来自四川、贵州、陕西等省外产区。“干货没有季节限制，全年都能销售，价格也相对稳定，尤其受沿海城市消费者欢迎。”
“我们家的干羊肚菌550-800元一公斤，羊肚菌干货经过脱水处理，容易储存、运输损耗小，货源充足所以价格变化不大。省外货偏多，云南本地的还是以鲜菌销售为主。”商户李先生称，羊肚菌干货易保存、携带方便、档次高，是很多外地游客来昆明旅游必买的特色伴手礼，所以销量还不错。
来源：都市时报
全媒体记者：杨文爽
编辑：贺靖
审核：段寅彬
二审：钟玲
终审：陈唯一
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