“春补钾，体不乏”，这话一点不假。春天人容易乏，很多时候是因为缺钾。腿脚没劲、精神不好，补够钾就能改善不少。
一、春笋炒腊肠（春笋是“含钾大户”）
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春天不吃春笋亏大了。它钾含量高，还带着春天的鲜气。
食材：春笋250g、广式腊肠2根、小米辣3个、大蒜3瓣、生抽1勺、盐少许、食用油1勺、小葱花少许
关键点：春笋必须焯水；腊肠先煎再炒；全程大火快炒，笋才脆嫩。
二、口蘑炒油菜（口蘑是“天然鲜味剂”）
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口蘑也叫白蘑菇，钾含量突出，味道也鲜，不用味精都好吃。
食材：口蘑200g、小油菜300g、大蒜3瓣、盐适量、生抽半勺、白胡椒粉少许、食用油1.5勺
关键点：口蘑别焯水，炒出原汁才够鲜；油菜焯水加油盐，颜色好看；最后连汁一起浇上去，油菜脆嫩不烂。
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带荚的豌豆煮着吃，当零食或者下酒菜都行，好吃还补钾。
食材：新鲜带荚豌豆500g、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小撮、盐2勺、清水适量
关键点：豌豆两头要剪开，入味才快；煮12分钟刚刚好；关火浸泡比一直煮更入味，也更鲜。
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