“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”
——《月令七十二候集解》
惊蛰是二十四节气之一，每年太阳运行至黄经345度时即为惊蛰，一般在每年的3月5日或6日。
惊蛰的含义就是，蛰伏在大地一冬的可爱的或者吓死人的小虫们开始活蹦乱跳地出现了。
陶渊明说“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”意思是春雨落，春雷响，泥土里越冬的小动物被惊醒后“离家出走”觅食，草木也舒展开来。
惊蛰，是农历的第三个节气，标志着仲春时节的开始。
这一节气非常有意思。二十四节气多跟自然现象、人们的自然感受、农作物种植等相关，但这一节气是跟人们观察到的生物活动规律相关。
在细心的先民看来，这一时节就像运动场上启动某项比赛的发令枪一样。 这一枪在天地间打响，那些在冬眠状态蛰伏许久以至昏昏沉沉的昆虫、走兽们都惊醒过来，它们听令而努力生长壮大。
而此时北半球气候温暖，许多地方都播种了，人们盼望收成好。
先民们观察此时的现象，如气候、自然界的生物活动跟收成之间的关系发现，如果这时候出现了电闪雷鸣的情况，那么这一年肯定会丰收。
01
“打小人”
古时候，在惊蛰的时候，我们的祖先有“打小人”的习俗。这一天，他们会拿一把艾草，点燃后在院子里墙角屋后熏一熏，据说这样可以驱赶面目可憎令人讨厌的蛇、虫、蚊、鼠等，当然还可以驱散霉味。
但是不知怎么，这一行为被寄寓了诅咒的内涵，就演变成了拍打纸人（或木人）的习惯。
人们不顺心的时候，就在这一天拿着鞋子对着剪好的纸人，或者刻好的木人，一边拍打一边还念念有词：“打你个小人头，打歪你的小嘴；好人近身，小人远离……”
现在回头看我们祖先的这些举动，是不是蛮好笑的？
02
惊蛰吃什么？
吃也是我们祖先的伟大创造，几乎每一个节令都有一些特定的时令吃食，惊蛰也不例外。
赣南闽西煮芋头
在惊蛰这天，赣南闽西一带的客家人要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。
齐鲁大地摊煎饼
惊蛰日，在齐鲁大地上，农村几乎家家户户都要在庭院之中生火炉烙煎饼，寓意为烟熏火燎，各类害虫都不敢来骚扰。
北方的民间吃梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。大地回春，阳光回暖，北方的天气也比较干燥，北方地区的人们通常要吃梨子来润肺止咳、滋阴清热，同时惊蛰日吃梨也寓意与各类害虫别离。
岭南人民吃鸡蛋
惊蛰吃鸡蛋是岭南地区的习俗。传说古时候这一地区常有獠牙长嘴白虎出来找吃的，于是人们就以蛋喂食，饱食后老虎就不会伤人了。经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
03
惊蛰时令蔬菜好养生
我们的祖先好吃，更好养生。在惊蛰之时，我们该吃点什么蔬菜来食补养生呢？
荠菜
荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄饨、饺子，或与豆腐共煮羹。
蓬蒿菜
蓬蒿与茼蒿还是有一定区别的，唐代医家孙思邈称蓬蒿菜能“安心气，养脾胃，消痰饮”。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
生姜
味辛性微温，烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等放点生姜作佐料，有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等功效。
韭菜
又名“起阳草”，味甘辛性温，有健胃、壮阳功能。与虾米同炒，其效更好。
惊蛰时节人体肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食养生顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。
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编辑 / 肉叔
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