春天的头茬韭菜，最嫩、最香、最好吃，现在正是尝鲜的好时候！今天就用韭菜，分享一个懒人神仙吃法，简单一卷一蒸就搞定，它既有面食的松软，又有肉馅的鲜香，还有头茬韭菜的清爽，层次丰富，口感绝佳。不管是当早餐，还是日常主食，都特别合适。
而且做法超简单，比馒头都简单，它比包子、花卷都简单，却比馒头、包子等更加好吃，一口咬下去满嘴香，柔软的面皮裹着层层馅，吃一次就让人念念不忘。下面就为大家详细介绍这款超美味的懒人肉卷制作方法。
韭菜猪肉卷馍
【食材准备】面粉500克，温水300克，酵母5克，肉馅500克，鸡蛋，韭菜，土豆，盐、胡椒粉、松鲜鲜、生抽、老抽、香油等
1，和面。准备300毫升40度以下的温水，加5克酵母，用筷子搅拌溶解。大碗里放入500克普通面粉，倒入融化的酵母水，搅成面絮状，再揉成光滑的软面团，盖上盖子，放在温暖处发酵至原来的2倍大。
2，处理肉馅。取一斤肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽和老抽、葱姜末，顺着一个方向用力搅拌，使调料与肉馅充分融合，搅拌至肉馅上劲。再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，这样更鲜嫩好吃。
3. 处理蔬菜。韭菜洗净，晾干水分后切碎；再准备一个土豆擦成细丝，再切成碎末。放在一起，加入少许香油，搅拌均匀，这样可以有效隔绝盐分，防止蔬菜出水。
4. 混合馅料。将处理好的韭菜土豆倒入肉馅中，再次搅拌均匀，馅料就制作完成了。
5，造型。面团好后，放面板上，揉一揉排排气，再擀成长方形面片，放上馅料均匀铺开，边缘稍微留一点空白，防止卷的时候馅料溢出。再从面片一端开始，紧紧地卷起来。
6，醒发蒸制：将卷好的面卷，根据蒸屉的长度，切成长段，然后放入蒸屉中，盖上锅盖，进行二次醒发，大概20分钟。
水开上锅，大火蒸20分钟，时间到关火焖5分钟，再出锅。可以防止肉卷塌陷。
7，食用方法。将蒸好的肉卷取出，不烫售后，放在案板上，切成小片，就可以开吃了。
可以搭配牛奶、稀饭或者豆浆，就是一顿营养又美味的早餐，真的比西式面包还好吃。而且少油无糖，比面包更营养。
制作简单，食材也很常见，但是味道却非常出众，天天吃都吃不腻。喜欢面食的朋友赶紧试试吧，相信你一定会爱上它的！
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