在看守所里面吃住虽然都是免费的，但生活品质大不相同。进去过看守所的人往往会说看守所里面的饭菜没有油水，伙食比较清淡，主要有以下几个原因。

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各地看守所的经费是有限的，里面不用劳动也没有额外收入，所以在伙食方面只能选择便宜食材，饭菜最多的都是省钱的当季蔬菜，大多以萝卜、白菜、土豆、这些容易存放的蔬菜。大多也都是水煮方式，油水不会很大，没什么盐味。

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看守所首要任务是安全管理，如果伙食太好在押人员吃饱喝足精力过剩，本来监室空间就小，很容易起冲突。所以少油少盐降低伙食标准， 也有人说盐吃少了就会四肢无力，在里面也很少闹事了，这样也好管理。

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看守所也是一个暂时关押的地方，鱼龙混杂什么样的人都有，为考虑那些患有 高血压、糖尿病的在押人员需要控制饮食，没有那么多人力物力为每个嫌疑人专门配餐。所以只能减少油、盐的摄入，这样有助于这类人群的健康管理，也节省了看守所的费用。

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好多人觉得里面的亲人吃不好吃不饱，会给里面的亲人汇款，让他们在里面买一些肉类、牛奶、

不过现在很多看守所的伙食情况在改善，比以前好多了，遇到上级来检查或者重大纪念日通常会安排加餐，菜品会丰富一些。