两会●高见
“我是一个有26年糖尿病史的患者。由于白天精力没有以前充分，所以就开始健身。”全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌从自己的经历切入坦言，健身后教练要求半小时内必须补充足量蛋白，“蛋白质精准补充，能保证肌肉不流失”。这份对蛋白质的切身关注，最终沉淀为今年全国两会上的两份建议：一份聚焦国民优质蛋白摄入，一份关于乳品精深加工。
冷友斌的担忧并非空穴来风。截至2025年底，我国60岁以上老年人已占总人口的23.0%，预计到2035年将超过4亿人。而《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国居民日均蛋白质摄入量仅为60.4g，约为美国的2/3、日本的4/5。更令人揪心的是，近90%的老年人因“有慢性病就要少吃肉蛋奶”的认知误区，主动减少蛋白质摄入，导致肌肉加速流失、免疫力下降。
与此同时，我国乳品行业正面临另一重困境：乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料长期依赖进口，乳铁蛋白最贵时曾被炒到每公斤2万元；国内原奶产量快速提升，却因深加工能力不足陷入“低端过剩、高端短缺”的结构失衡。在冷友斌看来，这两个问题实为一体两面——国民健康需要优质蛋白，产业安全需要自主供给。
作为深耕乳业64年的企业掌舵人，冷友斌给出的答案是：以技术创新破解困局。他在接受南都记者采访时指出，“一旦消费者真正认识到蛋白质对健康的重要性，这个市场的潜力是巨大的。”他说，“飞鹤的目标不只是做婴幼儿奶粉的领导者，更要成为中国人的乳蛋白营养专家，守护好每一个国人的健康生活。”
全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌。
“蛋白缺口”成国民健康隐性短板
“人口老龄化已经成为一个全球性问题，在我们国家也很突出。”冷友斌在接受记者采访时表示，截至2025年底，我国60岁以上老年人占总人口的23.0%，预计到2035年将超过4亿人。
随着老龄化加速，健康领域正迎来前所未有的考验。冷友斌指出，在所有营养素中，蛋白质是人体免疫系统、肌肉骨骼的基础支撑，“它是免疫力的根基，也是老年人维持身体机能的刚需”。然而现实情况是，蛋白质恰恰成为老年人最容易忽略、也最容易缺乏的营养短板。
“根据最新的调查，我国有接近一半的成年人蛋白质摄入不足，老年人情况更突出。”冷友斌援引数据说，中国居民日均蛋白质摄入量只有60.4g，约为美国的2/3、日本的4/5。更令人担忧的是，近90%的老年人因为觉得自己有慢性病就要少吃肉蛋奶，结果主动减少了蛋白质摄入，直接导致肌肉加速流失、免疫力下降。
在接受央视采访时，冷友斌以自己的亲身经历说明了蛋白质的重要性：“我是一个有26年糖尿病史的患者，健身后教练要求半小时内必须补充足量蛋白。蛋白质精准补充，能保证肌肉不流失。”他指出，国民在蛋白质摄入上存在三大误区：摄入量不足、优质蛋白占比不足、科学认知有待普及。“超过70%的人不清楚怎么科学补充蛋白质，66%的人不会搭配。中国人很少吃奶酪，导致乳蛋白摄入不足，所以要在牛奶上下功夫。”
对此，冷友斌建议从需求侧和供给侧双向发力。在需求侧，分人群制定《国民优质蛋白摄入指南》，修订《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，统一“高蛋白”食品标识标准，为消费者提供清晰的蛋白营养认知框架；在供给侧，加大对蛋白深加工企业的政策支持力度，搭建产学研合作平台，提升优质蛋白的自主供给能力。
消费者在河北石家庄新乐市一家超市选购乳制品。 新华社发（贾敏杰摄）
技术创新破解“原奶过剩”
乳蛋白包含人体全部8种必需氨基酸，但其作为优质蛋白来源，长期以来在国民蛋白摄入结构中占比不足。冷友斌表示，“我们正将婴配级专业能力拓展至全生命周期营养，做值得信赖的全龄蛋白营养引领者。一是响应国家战略，二是洞察国民健康需求。”
谈及当前奶业困境，冷友斌直言“供需失衡导致原奶过剩问题，行业急需破局”。随着国内原奶产量快速提升，但深加工能力不足，导致大量乳企不得不将过剩原奶加工成附加值低的普通工业粉，造成资源浪费。
“要破解这一困局，企业应通过技术创新加强乳蛋白深加工能力。”冷友斌指出，目前我国乳业存在“低端过剩、高端短缺”的结构失衡，乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料高度依赖进口，存在供应链安全风险。
据中国海关数据显示，2012-2022年我国乳清粉进口量由37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%，美国是主要进口来源国之一。该原料一旦受到限制甚至“断供”，极易引发供应链阻断及价格震荡，将严重影响我国婴配粉等重要乳制品和功能性食品的供应与市场稳定。
据他介绍，乳铁蛋白最贵时曾涨到每公斤2万元，“我们管它叫奶黄金”。到2024年底，飞鹤已实现11种关键蛋白原料的100%自产，“这项技术攻关用了七年多时间，光实验室试验就做了3000多次”。
在提交的建议中，冷友斌也提出，在“十五五”期间将乳清蛋白等核心原料国产化率目标定在60%以上，设立专项补贴资金支持企业技术创新，对从事关键乳品功能性原料研发生产的企业给予税收减免。同时，建议根据产业发展实际调整完善行业标准，为乳品功能性原料生产中的新技术、新工艺设立专门评估方法，在保障质量安全的前提下开展深加工专项试点，推动技术自主创新和产业升级。
避免“价格战”需构建差异化核心壁垒
针对行业可能陷入“价格战”的担忧，冷友斌认为，“同质化是价格战的主要原因，构建核心技术壁垒打造高品质产品，是避免价格战的关键”。
“要避免价格战，加强行业自律与政策指引很重要，但更核心的还是企业找到各自差异化竞争的优势，通过核心技术构建差异化壁垒。”冷友斌说。
在提交的建议中，冷友斌从多个维度为乳业高质量发展建言。他建议在“十五五”期间将乳清蛋白等核心原料国产化率目标定在60%以上，设立专项补贴资金支持企业技术创新，对从事关键乳品功能性原料研发生产的企业给予税收减免。
在法规完善方面，他建议及时调整相关法律法规及评估体系，根据国内产业发展实际调整行业标准，鼓励企业进行商品原料注册应用、加速审批流程。同时，通过跨学科培养与课程创新，系统培育千名以上具备国际竞争力的核心研发与工程技术人才。
“国家提出‘十五五’期间要促进人口高质量发展，不但要关注‘一老一小’，还要提高全生命周期人群的健康水平。”冷友斌表示，作为深耕乳业64年的企业，有责任把积累的技术和优势延伸到全人群，“飞鹤的目标不止是做婴幼儿奶粉的领导者，更要成为中国人的乳蛋白营养专家，守护好每一个国人的健康生活。”
采写：南都N视频记者王玮 发自北京
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