义丰祥芝麻油分享山药玉米排骨汤的做法

打开网易新闻 查看精彩图片

核心功效：祛湿健脾、补气养血，缓解春季湿气重导致的身体困重、食欲不佳，汤鲜味美，适合全家饮用，兼顾营养与口感。

食材准备：排骨 500 克、铁棍山药 1 根、甜玉米 1 根、生姜 3 片、葱结 1 个、料酒 1 勺、盐少许、枸杞 1 小把。

制作步骤

排骨剁成小段，冷水下锅，放入姜片、葱结、料酒，大火煮沸撇去浮沫，焯水 2 分钟后捞出，用温水冲洗干净。

铁棍山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡（加少许白醋，防止氧化变黑）；甜玉米切成段，枸杞洗净备用。

砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。

加入玉米段和山药块，继续小火炖 20 分钟，至山药软糯、排骨脱骨。

撇去汤面浮油，放入枸杞，加盐调味，再煮 5 分钟即可关火。

小贴士：炖排骨汤用砂锅口感更佳，小火慢炖才能让营养融入汤中；山药去皮时建议戴手套，避免粘液刺激皮肤发痒；无需添加过多调料，突出食材本身的鲜味即可。