本报记者 龙颖
菜市场是城市公共服务体系的重要组成，连着千家万户餐桌，承载城市温度、民生底色与社区活力。今年全国两会期间，全国政协委员、民建北京市委会副主委、希肯国际文化集团董事长安庭，聚焦一线城市菜市场高质量发展这一民生热点对话中国食品报记者，结合调研实际畅谈思考。他认为，传统菜市场需向多元融合的民生空间转型升级，实现“烟火气”与“高品质”的双向奔赴。
“菜市场不是简单的交易场所，它是城乡文明的‘天然结合点’，也是青少年感受‘三农’发展成果的重要窗口。”接受记者采访时，安庭委员开门见山，点出了菜市场的多元价值。他坦言，随着商超与线上购物的普及，部分传统菜市场逐渐暴露出短板，“设施陈旧、业态单一、管理粗放、环境欠佳等问题，与超大城市发展定位和市民美好生活期待存在差距。”
在安庭委员看来，推动菜市场提质升级，意义和“买菜方便”同样重要。“这既是保障民生、促进消费的需要，也是提升城市精细化管理、传承城市文化记忆的关键抓手。”他表示，未来的菜市场，应加快转型为集便利生活、食品安全、社区交往、文化展示于一体的社区生活服务中心、农业文明展示中心、城市文化记忆节点。
锚定规划标准：筑牢提质升级“硬根基”
谈及菜市场提质升级的首要发力点，安庭委员认为，科学的规划与明确的标准是前提。“没有统一的规划和标准，改造就容易杂乱无章，难以形成长效机制。”他建议，由住建部、商务部牵头，联合市场监管等相关部门，研究制定《城市菜市场规划建设与提升改造指南》。
“要明确菜市场作为重要社区公共服务设施的定位，把它的布局纳入城市公共服务设施专项规划，优化服务半径与网点覆盖，让市民买菜更便捷。”安庭委员进一步补充，同时要建立分类分级建设管理标准，为新建与改造工作提供清晰的技术依据，确保改造有章可循、有据可依，避免盲目推进。
聚焦硬件功能：让菜市场“有温度更实用”
硬件设施是菜市场的“脸面”，也是提升市民体验的关键。安庭委员在调研中发现，不少老旧菜市场的基础条件亟待改善。“以区为单位统筹推进存量市场硬件升级，是最直接、最见效的方式。”他建议，重点改善菜市场的通风采光、排水排污、垃圾处理、消防安全等基础条件，让菜市场告别“脏乱差”。
除了基础硬件改造，功能拓展也不容忽视。“菜市场不该只卖菜，更要成为社区生活的‘枢纽’。”安庭委员表示，应统一为菜市场配建食品安全快检室、公共信息屏、无障碍设施、便民服务点，同时鼓励有条件的市场引入品牌便民业态、社区食堂、老年助餐点，更好地服务居民生活。他特别强调：“改造过程中一定要注重保留市井烟火气，避免过度商业化，留住城市最本真的生活味道。”
发力智慧赋能：让传统菜市场“赶时髦”
在数字化时代，智慧化升级成为菜市场提质升级的重要方向。安庭委员认为，要让传统菜市场跟上时代步伐，实现“老树发新芽”。“支持市场开展智慧化改造，推广智能电子秤、统一结算系统、交易数据分析等应用，既能提升运营效率，也能让消费更透明。”
他进一步建议，鼓励菜市场与电商、物流企业合作，发展线上下单、线下自提或即时配送模式，延伸服务半径，满足市民多样化的购物需求。同时，搭建数字化监管平台，将商户信息、商品溯源、检测结果、价格公示、消费投诉等信息集成公开，“让监管更高效，让市民买得更放心、更安心。”
深耕文化运营：让菜市场“有颜值有内涵”
“菜市场不仅要实用，还要有文化内涵，才能真正留住人、凝聚人。”安庭委员表示，品牌化运营与文化赋能，是提升菜市场品质的重要抓手。他建议，鼓励引入专业运营企业，提升菜市场的管理服务水平，让运营更规范、服务更贴心。
在文化赋能方面，安庭委员有着具体的思考：“支持老字号、特色农产品、非遗美食、地方特产入驻设柜或开展主题活动，让菜市场成为展示地方饮食文化的窗口。同时，结合改造融入艺术墙绘、历史展陈、特色标识等元素，衔接街区历史文脉，让菜市场成为承载乡愁、凝聚社区认同的公共空间。”
谈及未来愿景，安庭委员充满期待：“希望通过系统推进各项举措，让一线城市菜市场实现硬件现代化、运营规范化、服务多元化、特色鲜明化，真正成为彰显城市品质、温暖市民生活、延续城市文脉的高质量民生工程与城市名片，让每一位市民都能在烟火气中感受城市的温度与美好。”
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