本报记者 龙颖
2026年两会期间，全国政协委员、民建北京市委会副主委、希肯国际文化集团董事长安庭聚焦我国传统餐饮品牌国际化发展，接受本报记者专访时，他结合调研中的所见所感，畅谈了对中餐“出海”的思考，分享了关于推动传统餐饮品牌规模化、高质量走向世界的具体想法，希望能助力中华美食走出国门、传递中国文化。
当前，我国综合国力持续提升，全球对中华美食的需求不断升温，一批餐饮企业已率先开启海外探索之路。但安庭委员在接受记者采访时直言：“我国传统餐饮品牌与老字号的国际化进程仍面临诸多瓶颈，单靠企业自身难以系统破解，亟需国家层面给予战略谋划与系统性支持。”
谈现状：机遇很好，但难题不少
安庭委员告诉记者，中华饮食文化是咱们中国优秀传统文化的重要组成部分，是活态的文化载体，如今海外市场的需求，给中餐出海创造了前所未有的好机会，但挑战也同样突出。“这些挑战是多方面的，”他进一步解释，“一是标准化不足，中餐口味、工艺难以在海外稳定复制；二是复合型人才短缺，缺乏懂经营、通规则、善跨文化沟通的人才；三是供应链薄弱，核心食材跨境供应成本高、稳定性差；四是品牌认知与营销欠缺，难以融入当地主流市场；五是合规风险高，海外法规、食品安全等要求复杂，企业应对难度大。”
他表示：“中餐‘出海’不该只是企业自己的自发行为，更应该上升为国家文化软实力建设和产业国际化发展的战略行动，让中华美食从‘零散出海’变成‘集群发展’，才能走得更远、更稳。”
支妙招：多管齐下，破解出海困局
围绕推动传统餐饮品牌规模化高质量“出海”，安庭委员告诉记者，他建议国家层面启动“中华美食全球行”专项计划，从多方面助力传统餐饮品牌规模化高质量“出海”，破解共性难题。
政策服务上，建议商务部牵头成立“中华美食出海服务中心”，筛选优质品牌形成国家背书名录，提供“出海诊断”及专业指导，降低出海门槛。
金融保障方面，建议设立“中华美食国际化发展基金”，对海外门店改造、中央厨房建设等给予补贴或低息贷款，设立风险补偿池，并资助智能化技术研发应用。
标准化与供应链方面，建议行业协会牵头制定中餐出海标准体系并推动国际互认，在口岸或自贸区建设中餐食材国际集散中心，提供一体化服务。
人才支撑上，依托高校、企业开展“中餐国际化经营”专项培训，培养复合型人才；鼓励海外中餐协会建立本地人才库，并将中餐厨艺纳入中外文化交流。
品牌营销上，举办“中华美食文化节”全球巡演、联动国际平台推广，推动“美食+文旅”融合，将重点品牌纳入国家旅游海外推广体系，助力融入当地主流市场。
谈愿景：让中华美食成为全球文化名片
采访最后，安庭委员表示：“推动传统餐饮品牌规模化、高质量‘出海’，不只是能让咱们的餐饮产业实现国际化升级，更重要的是，能让中华美食成为传递中国文化、提升国家文化软实力的重要载体。”
他希望通过多方面举措，助力中华美食真正成为享誉全球的文化名片，实现文明互鉴、民心相通。
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