又到了晒晚餐的时间啦！河南人在广东珠海，婆婆简简单单给家人做了一顿家常饭，有馍有菜有汤，清爽不油腻，好吃又管饱。
今天的晚餐是：塌菠菜馍、炒绿豆芽、莴笋炒肉、鸡蛋汤，都是常吃的家常味，做法简单、成本不高，老人孩子都爱吃，舒服又养人。
一，塌菠菜馍
春天正是吃菠菜的好时节，鲜嫩水灵，价格还实惠。我家吃菠菜，翻来覆去就认准塌菜馍这一种做法，别的做法都不爱。还好这道菠菜馍不用发面，好做又好吃，香软可口，全家都喜欢，用来当主食再合适不过了。
【具体做法】
1，和面。300克普通面粉，170克清水，搅成面絮，揉成稍软的面团，盖盖醒面备用。
2，菠菜不需要焯水，多淘洗两遍，去掉泥沙和杂质。晾干水分，切成小段。再擦点胡萝卜丝搭配颜色，等烙饼的时候，再放盐、香油、花椒粉、五香粉等，简单调味。
3，醒好的面团分成面剂子，揉成光滑的面团。剂子的大小根据锅大小调整。
4，擀成薄一些的饼子，用擀面杖挑到篦子上，上面铺一层馅，再甩一颗生鸡蛋，上面再盖一张饼，边缘用手指压一压，防止散开。
5，平底锅不用刷油，把饼子倒进去，开中小火慢煎。煎到底部定型、金黄，再翻面煎另一面，两面金黄、鼓起，就可以出锅了。
饼皮软嫩带劲，馅清香爽口，真的非常好吃，孩子也愿意吃，比买的饼还受欢迎。
二，炒绿豆芽
绿豆芽是我家1岁多女儿的最爱，清爽解腻，真的非常好吃，几块钱就能炒一大盘。绿豆芽淘洗干净，沥干水分；切点葱花备用。锅里倒油，油热放葱姜爆香，把绿豆芽倒进去，大火快速翻炒。炒到豆芽微微变软，加少许盐、一点点生抽，翻炒均匀就可以出锅。
炒绿豆芽，要全程大火快炒，脆嫩不出水，配着主食吃，解油又开胃，简单却最下饭。
三，莴笋炒肉
1，新鲜瘦肉，切成薄片，用少许盐、生抽、生粉，抓匀腌几分钟。莴笋去皮，切成薄片，再切点青红椒配色。
2，锅里倒油，先把肉片倒进去滑炒至变色，盛出备用。再少放点油，下莴笋大火翻炒到微微断生，把肉片倒回锅里，放青红椒，加盐、少许生抽调味，翻炒均匀就可以装盘。
莴笋脆嫩，肉片鲜香，不油不腻，不管是配米饭还是配菠菜馍，都好吃，百吃不厌。
四，鸡蛋面汤
锅里加水烧开，倒一碗稀面粉水，搅拌均匀后再次烧开。淋2个鸡蛋，蛋花漂起后，可以淋点香油，我家有时候放盐，有时候喝原味的。
一锅简单又好喝的鸡蛋汤就做好了。饭前喝一碗，润润肠，饭后喝一碗，解腻舒服。
这一桌在珠海，成本也不高，我给大家算一算，调料面粉类不算在内：菠菜4元，绿豆芽2元，莴笋3元，瘦肉6元，鸡蛋3.5元，合计不到20块钱，一家六口吃得舒舒服服。
成本不高、做法不难，没有复杂调料，清淡养人，好吃又健康。每天忙完，吃到婆婆做的热乎饭，就是最踏实的幸福。这样的家常晚餐，喜欢的朋友，有空也可以在家试试！
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