北漂外婆。
节后我就想吃点清淡解腻的素菜，不会包馅饼的就试试这个盒子，不破皮、不露馅，可简单了，简单几步就做好，薄皮大馅的。
·称出来200g的面粉，少来点儿盐，先加60克的开水，再加上60g的冷水，用半烫面的方法做，做好的盒子皮儿又软和又筋道。
·揉成团以后揉不光滑就盖上，让它松弛10分钟，然后再揉，松弛一会儿再把它揉一下，不管烙什么饼，烙饼的面一定要软，盖上醒上30分钟以上。
·锅中水开一把菠菜焯下水，焯水的时候加点盐，烫半分钟左右捞出过凉，挤干水分以后把它切碎，切好以后放挤菜袋里，这个挤菜袋是碗型挤菜袋，用着可方便了。再把它水挤一下子，水分要多了包的时候破皮，挤菜袋挤什么菜馅儿都可以，就不会担心弄得哪儿都是了。这个挤菜袋打理也好，打理一冲就干净了。
·再准备点配菜，胡萝卜切碎，泡点木耳也把它切碎。锅中加油加几粒花椒，我用的是东北大豆油，它这个色儿就黄，炸香了以后把花椒捞出来，花椒油一次性可以多做一些，拌凉菜、拌馅儿都能用的。
·把油倒出去以后少留点油，炒鸡蛋，把鸡蛋碎炒好了，加一把虾皮，把它炒一下，胡萝卜和木耳也炒一下，把胡萝卜炒软就可以。炒的馅儿放凉了加里，加葱花，加上花椒油，再加上盐，简单的调味就可以，简单的食材，但是很健康很营养的。
·醒好的面就不用揉了，直接搓长条，分成十个剂子，擀皮，把它擀的稍微薄一点儿，铺上馅，把它折过来，两边再折过来，然后再折一下，立立正正的一个小饼就好了。
·锅提前预热，调到180°，这个锅分高中低三档，调到低温这儿就是180°，喷薄油就行，用这小油壶喷，这，小油壶可好用了。
·锅热放饼，上面薄薄的喷一层油，烙饼记得第一面别烙时间过长，定型就翻面，两面都烙至金黄边缘呈现透明状了就熟了。
这个锅烙饼就是好看，上热快还不糊，凉了就更软乎了。薄皮大馅的菠菜大盒子，赶紧去做吧。
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