去年的时候看到一个新的餐饮品类，叫新疆烤包子的，当时看到人家介绍说做这个品类的品牌都已经有上百个店了，不得不说，着实是有点惊讶到我了。这种这么小众的品类，居然都能够开出来这么多店，其他地方就不知道，当时我就在想，南方肯定是容纳不下这种店的，都想不到他的消费场景。
毕竟南方这边的各种各样的小吃和点心实在是太多了，而这种新疆烤包子，我能够想到的就是当做下午茶，当做点心去吃，不然就没有其他的消费场景了，早餐不现实，毕竟跟包子一比较的话，肯定还是包子比较好吃一些，而谁会一大早吃羊肉呢，南方没有这个习惯啊。
在我心里早就已经将这个项目拉进了黑名单了，不曾想，前阵子，这边的楼下就真的有人去开了一家新疆烤包子，而且品牌都还是跟我在网上看到的那个稍微有点浮夸的品牌是同一个。这又再一次的震惊到我了，也不知道哪位高材生老板会去加盟这么一个店。
也不能说这个老板啥都不懂，至少他都还是知道开店要在人流量密集的地方去开店。这边的步行街也算是附近相对来说人流量比较旺的地方了，也聚集了不少全国一线的餐饮连锁大品牌。所以这边的人流量还是有的，但现在的市场，跟以前还是有着很大的区别。
餐饮店早就已经过了有人流量，就一定能够有生意的时代了。就像这个新疆烤包子店，开出来之后，都做了活动了，但生意却非常的糟糕，那天我们吃完午饭路过这个店，就留意到，整个街道的人流量挺多的，但这个店就是没有生意，一个顾客都没有。
同事去买了几个来试一下，非常的夸张，两口一个的新疆烤包子，要6块钱一个。包子最贵的也才2.5一个啊，就这么一个小东西，就要6块钱一个，放在以前可能会有人愿意尝试一下，愿意买一个来试一下，当放在现在，很多顾客看到价格，可以说是连看都不会多看一眼啊。
感觉这个店的老板被割了韭菜啊，这么小众的品类，居然都会去加盟，真是让人意想不到啊，你们说呢？
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