这年头，鱼丸我们见得多了。
超市冻柜里那种，个头小小一只，颜色惨白；或者塞着一小撮干瘪的肉馅，嚼起来“噗噗”的，像在吃一块有鱼味的橡皮。
但这一颗不一样。
第一次见到它的人，几乎都是先被它的个头震住的。
跟鸡蛋放在一起，大小不相上下。
捞起来吹一吹，再小心咬下一口，滚烫的汤汁瞬间在口腔里炸开。
还有那特有的、醇厚的鲜味，像潮水一样，一波一波地涌上来，顺着舌尖一路冲上脑门。
这便是，历经多次调研、打样，才有信心跟大家介绍的：
下厨房大颗特级福州鱼丸。
◎14%鳗鱼肉入丸，除馅料外，鱼肉含量≥65%
◎真正的“巨无霸”鱼丸，个头和鸡蛋一样大
◎精调皮馅比，减油不减香，一口下去三重幸福
◎沿袭非遗工艺，符合【特级】福州鱼丸标准
吃惯了速食、外卖、预制菜，把这颗鱼丸放进嘴里咬开，好像忽然就会有一种感觉：
我们已经很久很久，没有吃到过一口“纯粹”的味道了。
这大概就是下厨房做这颗鱼丸的初心吧。
你可以用它来慰劳加班到深夜的自己；可以把它煮给挑食的孩子，看他一口一个吃得欢；
可以周末约三五好友，一边烤鱼丸一边喝酒聊天；也可以什么都不为，只是想吃点好的，对自己好一点。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下厨房旗舰店
（复制口令后打开淘宝，文末有礼）
一颗“巨无霸”的诞生
把这颗“巨无霸”鱼丸对半切开，你会看到什么？
首先是外层的鱼丸皮，质地细腻紧实；然后是中间那一大颗肉馅，被紧紧包裹着。
这颗肉馅，选用的是猪后腿肉——猪身上活动最多、肉质最紧实、脂肪最少的那块。
不用五花肉，只为了让怕腻的你，能放心大胆地一口咬下。
被冰水工艺处理过，锁住了肉汁，却去掉了油腻。
一口下去，汤汁在嘴里炸开，浓郁、滚烫、鲜美，却不觉得腻。
而更关键的是，包裹着肉馅的那层鱼皮。
市面上的很多鱼丸，鱼肉含量低得惊人。淀粉、水、各种添加剂，才是它们能成型的主力。
除馅料外，鱼肉含量 ≥65%。这意味着你咬下的每一口，都是实打实的鱼肉。
这其中，还有一项特别值得一提的数字：鳗鱼肉添加量 ≥14%。
因为鳗鱼有自己独特的油脂香。
以及一种更深邃、更复杂的鲜，在舌尖上慢慢化开，回味悠长。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下厨房旗舰店
（复制口令后打开淘宝，文末有礼）
一颗好的鱼丸，
是有生命力的
在福州，做鱼丸是一门老手艺。
下厨房这颗鱼丸，沿袭的正是福州非遗工艺。
靠的是一代代人手手相传的经验，对食材的尊重，和对时间的耐心。
在福州当地，只有这种鱼肉含量不少于65%的，才敢叫自己一声“特级”。
鱼肉够不够足，个头够不够大，咬下去那口鲜，能让本地人吃完都点点头。
仔细看看它的配料表：
金线鱼糜、猪肉、鳗鱼肉（≥14%）、猪肥膘、水、鲢鱼糜、淀粉、青葱、酿造酱油、食用盐、白砂糖、鸡蛋白粉、酵母抽取物。
干干净净，一目了然。没有你看不懂的化学名词，没有让你皱眉头的添加剂。
产品经理实拍图
咬开鱼丸的一刹那，藏在里头的汁水便会涌出来。
鱼肉本身的鲜，混合着猪肉馅被高温逼出来的油脂香，瞬间充满整个口腔。
地上的鲜与水中的鲜相遇，绝了。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下厨房旗舰店
（复制口令后打开淘宝，文末有礼）
一颗鱼丸的
一百种吃法
深夜的一碗清汤鱼丸，是最简单的治愈。
水开，丢几颗下去，加点紫菜、虾皮、葱花，最后滴两滴香油。汤清味鲜，鱼丸弹牙。
不过如果你以为它只能煮汤，那就太小看它了。
关东煮里放两颗，它能吸饱了汤汁的鲜甜，变得比萝卜还抢手。
切成片和蔬菜一起炒；或者扔进泡面里，甚至做成鱼丸咖喱饭……不挑场合，不挑搭档，怎么吃都对。
by 厨友@月满西楼风
放进空气炸锅或烤箱，你会得到一颗全新的烤鱼丸。
外皮变得焦黄酥脆，咬开“咔嚓”一声，里面依然是滚烫软嫩的。撒点辣椒粉和孜然，配啤酒，绝了。
更重要的是，它是独立真空小包装，一袋4颗。
你不用再担心一大包拆开吃不完，冻成一坨；一顿一包，刚刚好。
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下厨房旗舰店
（复制口令后打开淘宝，文末有礼）
他们也喜欢福州鱼丸。
“内测的时候抢不到，等了好久终于上架开卖，外皮鲜，内馅香，赞”
“哈哈，非常非常好吃，爸妈也说好吃，所以又下了一单”
by 厨友@默默风舞2005
“特别好吃，煮方便面很方便，饭量小的单吃也够一顿，价格比同利的便宜，馅也很油润”
by 厨友@董婷婷1002
“真的是巨大一颗，一个就够了”
by 厨友@匿名买家
! 来点好味道 !
大颗特级福州鱼丸
168g/袋
（内含4颗）
￥69.9 54.5/3袋
￥109.9 88.9/6袋
复制口令到淘宝享优惠下单
78￥kPvcUusuMZf￥ https://m.tb.cn/h.id5cr98 MF287 下厨房旗舰店
保质期：180天
储存方式：冷冻保存
产品经理：粥粥
策划：九本
我们只推荐自己会买的产品。
*本文含广告
热门跟贴