辣椒炒排骨
食材：
青红椒、蒜、排骨、干辣椒、桂皮、八角、草果、姜、啤酒。
做法：
1️⃣新鲜的排骨砍成小块，放入碗中加入淀粉和一勺盐，然后用手揉搓出表面的粘液和血水，再清洗干净，沥干水分，青红椒清洗干净，斜刀切片，放入碗中备用。
2️⃣接着起锅烧油，撒入一层盐，先入个底味，油热后下入切好的排骨，翻炒至两面金黄，再放入桂皮、八角、草果、干辣椒、姜、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、辣椒面、料酒，大火翻炒出酱香味，倒入一瓶啤酒，扣盖，中火焖煮半小时。
3️⃣焖煮半小时后，开盖，下入切好的青红椒，再加入蒜头，翻炒均匀，炒至青红椒断生就可以出锅了。
葱油焖鸡
食材：
鸡腿肉、啤酒、葱。
步骤：
1、鸡腿肉买回家后清洗干净，切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、白糖、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、然后起锅烧油，下入葱段，把葱香味炒出来，再把葱段夹出，锅中留葱油，下入腌制好的鸡腿肉，翻炒出酱香味，随后倒入一瓶啤酒，扣盖，中小火焖煮二十分钟。
3、焖煮二十分钟后，开盖，翻炒一下防止粘锅，最后大会收汁，准备出锅时撒入葱花就可以了。
爆辣酱子鸡
需要食材：
鸡肉、小米辣、青红椒、蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、白芷。
制作方法：
一、鸡肉砍成小块，清洗干净，然后起锅烧水，鸡肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，水开煮五分钟，接着捞出，清洗干净，放入碗中备用。
二、起锅烧油，下入焯过水的鸡肉，炒至两面微焦，下入蒜、姜、八角、白芷、花椒、干辣椒，炒出香味，再放入黄豆酱、甜面酱、辣椒面、老抽，翻炒出酱香味，加入适量清水，继续下入白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油，翻炒均匀，扣盖，中小火焖煮十五分钟。
三、焖煮十五分钟后，开盖，下入切好的小米辣和青红椒，大火炒至断生就可以了，一道香辣开胃的菜谱就这样简简单单做好了。
晚饭不知道要吃什么菜，不妨试一试这三道家常下饭菜，做法简单，干净又省钱，学会了以后再也不用点外卖，家里人也夸你是大厨。
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