我们这里管猪油渣叫“油滋拉子”，每提起它，我就想起1976年6月在枣庄市五七干校（即坊上农场）吃的第一顿午饭。
那时的坊上农场是三校合一，即市五七干校、市共产主义劳动大学、市党校这三校集于一体。因为当时校机关人手紧张，便从我们峄城区几个知青点抽了十名知青到校机关工作。
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那天到学校已是中午了，接我们的政工科王科长说：已经开午饭了，来不及买菜饭票了，一人一份菜饭，先吃吧。
菜是啥？就是猪油渣炖苔菜。我们几个人一边吃，一边面面相觑：这菜咋这么香、油这么大？
是啊，我们那批知青从秋收后开始按社员待遇分粮食吃，主食是地瓜，哪里又有油吃？吃了一冬的煮地瓜、就咸菜。
所以那顿饭让我记忆犹新，油滋拉子的香味永远铭记。
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我至今爱吃猪油渣。青岛的工友说过，在青岛是一道名吃，好的都卖到上百元一斤呢。正月初九同学聚会，上的一道名菜就是爆炒油渣。
物无善恶过必成灾，年轻时想吃但钱有限，如今吃的起了又知道多食对健康不利。我都是在网上买些小包装的，偶尔开次荤，就着它及花生米喝点黄酒。
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