在白酒行业整体进入存量博弈、增长趋缓的调整期，一个曾长期处于边缘地位的酒种——露酒，正展现出惊人的市场潜力。中国酒业协会数据显示，目前露酒涉企已超过5000家，预计到2030年，市场规模有望突破2000亿元。
然而，与市场热度形成鲜明对比的是，消费者对“什么是露酒”依然认知模糊，品类长期缺乏清晰的文化定位与价值标杆。如何摆脱“药酒”的刻板印象？如何让千年技艺在新时代焕发生机？2026年全国两会期间，一份来自基层代表的建议，为这一行业难题提供了破题思路。
一线工匠的担忧：露酒面临“双重折叠”困境
作为在汾酒一线深耕40余年的“老工匠”，全国人大代表、汾酒集团竹叶青酒核心技艺传承者郝持胜，亲身见证了露酒行业的起伏。今年两会，他带来了推动竹叶青酒泡制技艺申报国家级非物质文化遗产的建议，提出以非遗保护为抓手，挖掘露酒文化内涵，引领品类价值回归。
郝持胜的担忧直指露酒品类发展的核心命门。在他看来，目前露酒的酿造技艺传承多为师徒相授、口耳相传，非常依赖个人长期实践经验，传承效率低下；更为关键的是，如何深入挖掘其中蕴含的精神价值、文化价值，依然任重道远。
这种担忧在当下消费市场中表现为尴尬的“双重折叠”：一方面，年轻人开始在社交媒体上分享各种养生混饮，品类热度攀升；另一方面，大多数消费者仍将露酒简单等同于“药酒”，对其文化内涵与酿造技艺的复杂性知之甚少。如果仅是功能性的“泡酒”，露酒何以承载数千年的东方智慧？如果缺乏深厚的文化叙事，露酒又如何能在高端名酒阵营中占据一席之地？
“双非遗”的唯一性：为露酒品类“正名”
要破解露酒行业的发展困境，竹叶青酒的独特价值不容忽视。作为露酒行业唯一的“双非遗”名酒，竹叶青的诞生依托于两项传承千年的技艺：其基酒源于国家级非物质文化遗产的“汾酒酿制技艺”，而其独特风韵与健康内涵，则来自省级非物质文化遗产的“竹叶青酒泡制技艺”。
这两者的结合，并非简单的工艺叠加。纵观其发展史，竹叶青酒的酿造是一部不断融合智慧、实现跨越的史诗：明末清初，医学家傅山运用其中医学识对配方进行改良，赋予竹叶青“药食同源”的养生内涵；1975年，数学家华罗庚又用“优选法”对浸泡工艺进行科学优化，让传统酿造工艺实现了从经验到标准的跨越。从南北朝时期至今的1500余年里，竹叶青酒早已超越了“酒”的单一属性，成为中医药文化与传统酿造智慧深度交融的“活态载体”。
因此，推动其申报“国家级非遗”，对于竹叶青而言，是对品牌根基的加固；对于整个露酒行业而言，则是一次意义深远的“品类正名”。当竹叶青的泡制技艺被纳入国家级的保护与认同体系，露酒将不再仅仅是白酒产业链上的一个副产品，而是真正能与白酒、啤酒分庭抗礼的第三大酒种，拥有独立且深厚的文化谱系。
从“去药化”到“新中式”：露酒的破局之路
露酒赛道的扩容已是不争的事实。湘财证券研报显示，2020-2024年露酒利润规模增长接近200%，盈利能力显著优于酒类行业整体水平。劲牌有限公司相关负责人曾在2025年10月透露，劲酒全年增长在10%左右，18岁以上30岁以下新增用户900多万，其中女性用户400多万。
在这一轮增长中，“药酒不药”成为露酒品类突破增长瓶颈的核心战略路径。湘财证券分析师指出，“弱化药属性、强化饮用品属性”的“去药化”革新成为露酒破局的关键方向，推动露酒品类从“功能性养生饮品”向“社交型饮用品”转型。新型露酒凭借风味创新、颜值升级与口感革新，精准捕捉年轻消费群体需求并实现快速崛起。
作为“新中式轻养生引领者”，竹叶青正在探索一条露酒发展的“守正创新”之路。在“守正”层面，厚植“双非遗”根基，通过梳理玫瑰汾酒、白玉汾酒等传统露酒系列，稳固经典产品基本盘；在“创新”层面，品牌战略从“中国露酒典范”升级为“新中式轻养生引领者”，产品端探索独立的“汾酒+系列”，聚焦果香、花香等低度利口的方向。在营销端，数字化成为竹叶青触达年轻用户的核心武器，通过推出融合历史文化元素的微信小游戏，成功在年轻群体中实现“破圈”。
行业共识与未来展望
竹叶青酒泡制技艺申报国家级非遗的建议，并非孤声。今年山西省两会上，省人大代表李振寰、省政协委员李晓奇均提出了相同的建议。李振寰建议，推动竹叶青酒泡制技艺升级为国家级非遗，与汾酒酿制技艺一同形成杏花村“双国家级非遗酒”文化矩阵，并依托竹叶青酒的工艺权威性，主导制定“中国露酒酿造技艺”国家标准，掌握行业规则话语权。
酒业的“第三次浪潮”是一次历史性变革，消费者是主动轮。当90后、00后逐渐成为酒类消费主力，新生代消费群体已成为新酒饮“主场”，他们将露酒、预调酒等新酒饮推向主流地位，到2035年，新酒饮成为主流绝非“不可能”。
行业的繁荣需要百花齐放，但品类的崛起必须有一个标杆品牌站在高处，去定义标准，去挖掘深度，去引领消费。随着竹叶青酒泡制技艺“国家级非遗”申报的推进，以及“新中式轻养生”定位的深化，中国露酒行业或将摆脱认知困境、实现价值回归，以更鲜明的文化身份和更现代的产品形态，走向更广阔的市场与消费者。
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