3月9日，农业农村部部长韩俊在“部长通道”，回答记者提问。注意到两组跟“吃”有关的数据，和大家唠唠。
蔬菜超过8亿吨，水果近3.6亿吨
韩俊部长提到，去年我国蔬菜超过8亿吨，水果近3.6亿吨，总量和人均在全世界都是名列前茅的。
粗略估算一下，摊到14亿多人头上，每人每天差不多能分到3斤蔬菜、1.4斤水果。搁哪个国家，这日子过得都挺“奢”。
想起，前段时间中外网友在线对账，“一不小心”就对到了菜市场。外国网友惊讶地发现，中国菜市场、商超不仅离社区近，步行就能抵达，而且品种非常丰富，价格还很亲民。
中国人习以为常的水果自由、蔬菜自由，其实是建立在一整套的运行机制之上。
我国早在1988年就启动了“菜篮子”工程，建立“菜篮子”市长负责制，老百姓的餐桌满不满，直接影响市长的政绩。即使是超大城市，也得保证城郊有一定供应能力的蔬菜生产基地，以备不时之需。
而品种之所以异常丰富，则来自农业科学家的育种努力，设施大棚的跨季节调节以及农民朋友的辛勤耕耘。
如今，四通八达的交通运输、不断升级的冷链物流，让寿光的黄瓜、海南的芒果，隔夜就能蹦上北京人的餐桌。大型农副产品批发市场汇聚、分拣，社区便民菜店、生鲜超市连上了“最后一公里”，你下楼遛个弯就买齐了。
可见，“自由”的底气背后，是前瞻规划，是组织动员。
这些年，我们见过英国闹西红柿荒、美国闹蛋荒、日本闹米荒，中国的蔬菜水果也许会有价格上的周期波动，但啥时候见过“短缺”？
人均牛奶消费偏低，烹调用油超量
韩俊部长不光晒了蔬菜水果的喜人家底，也坦诚地讲了讲咱的“短板”：我国牛奶产量4091万吨，人均是29.1公斤，“这个还是偏低一些，人均大约相当于世界的1/3。”
部长提到的一组对比挺扎心：中国人的人均烹调用油，超过了科学膳食推荐量的40%，而奶的消费只有世界平均水平的1/3，豆的人均摄入量还不到科学膳食推荐量的60%。
如果我们平时注意观察自己的餐桌，不妨对照下：是不是油水挺足、奶喝得少、豆制品想起来才吃一顿？是不是蔬菜总比肉多？
有人分析，这背后有文化的影子。中国人的饮食文化根植于农耕文明，主食以大米、小麦为主，吃菜多，烹饪方式多样，用油也就多；而欧美人受游牧文化和海洋文化影响，吃肉多、蔬菜较少，烹饪方式也“平平无奇”。
真实结论如何，一时难以考证。但认为，中国人的膳食结构还在持续调整之中，随着生活水平的提升，对健康食品的重视，大豆、牛奶消费量将越来越大，多油重盐的老口味也将被更清淡的吃法替代。
有意思的是，“减油、增豆、加奶”，这事儿往大了说，还连着国家战略——喝国产奶，能帮奶农增收；适量减油、多吃豆制品，也能减少对进口大豆的依赖。
中国人每年要消费1亿多吨大豆，但国内只产2000多万吨，缺口主要靠进口弥补。这些进口大豆，大多用来榨油，榨完油的豆粕再做成饲料。而国产大豆蛋白含量高，做豆腐、打豆浆最香。
咱平时多吃豆制品，消耗的是国产大豆。吃的人多了，销路好了，农民愿意种，产量就能慢慢往上提，进口的自然就少了。
可见，咱们端起的这碗饭，吃对了，既养了自己，也帮了乡亲，稳了粮仓。
所以啊，下次喝豆浆、热牛奶的时候，不妨给自己点个赞——这一口，也是在为国家作贡献呢！
【版权声明】本文未经授权，不得转载。转载请注明“来源：农民日报 作者：长虹卧波”。
监制：杜娟 编辑：刘婉茹
热门跟贴