海盐
Sea Salt
海水里的盐
到底是怎么 “捞” 出来的？
怎样从海水中获取盐分？▼
Sea Salt
当我们谈论海水时，常常会想到它的咸味。
然而，海水远非纯净的盐水那么简单，它是一个复杂而庞大的化学体系，溶解了地球上几乎所有的元素。目前，海水中已发现的元素多达92种，包括氯、钠、镁、碘、硫、钙、钾、溴、锶、硼、碳和氟等。平均而言，每升海水中溶解了大约35克盐类物质，而其中绝大部分便是我们日常生活中不可或缺的氯化钠。
图源：Bernd Dittrich，Unsplash
那么，如何从海水中把盐“捞”出来呢？在唐宋之前，海盐的生产方式相对简陋。早期人们直接刮取海边的含盐泥土，后来改用草木灰等吸取海水，作为制盐原料。制盐时，先用水淋洗这些原料，让盐分溶解形成卤水，再将卤水倒入敞口容器中加热，使水分蒸发，最终得到固体盐粒，这种方法被称为淋卤煎盐。
宋元之后，我国不少沿海地区逐渐用晒盐替代了煎盐，这一变革大幅降低了燃料消耗，是制盐发展史上的重要进步。这一转变也体现出人类对自然资源利用方式的优化，从依靠消耗燃料，转向利用源源不断的自然能源现代晒盐技术在传统经验的基础上不断改良，主要流程包括纳潮、制卤、结晶、耙收和归坨五个核心工序。
图源：Jean Carlo Emer，Unsplash
海盐
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Sea Salt
传统的制盐方法有“煎盐”和“晒盐”。随着科技的进步，人类从海水中提取盐的方式也发生了翻天覆地的变化，告别了传统“靠天吃饭”的局面，迈向了工业化、规模化、高效化的新时代。当前，海水淡化领域的主流技术主要分为两大类：热法（蒸馏法）和膜法（反渗透膜法）。
图源：Guido Avogadro，Unsplash
海水淡化 提取盐分
热法提盐的核心原理是利用热能将海水中的水分蒸发，使盐分结晶析出，再将水蒸气冷凝为淡水。热法包括多级闪蒸、多效蒸馏和蒸汽压缩3种。其中，多级闪蒸是将海水预处理后加热，引入在高温下，饱和蒸气压压力低于海水的闪蒸室内。降压后，一部分海水以闪电般的速度，蒸发遇冷变成淡水。另一部分海水进入压力更低的闪蒸室，重复过程，多个闪蒸室串联起来，便可连续产生淡水。低温多效蒸馏是把加热蒸汽引入第一效蒸发器管内，与管外海水进行热交换冷凝成水。管外海水产生的二次蒸汽，进入第二个蒸发器管内，加热下一个蒸发器内的海水，循环重复，直到连续产生淡水。
膜法提盐则是利用具有选择性渗透性的膜，在特定驱动力下分离水和盐分。膜法主要使用反渗透技术，利用反渗透膜的分离作用淡化海水。就是将海水预处理后用高压泵施压，使海水中的水分子透过膜渗出，而盐及其他物质被挡在膜外，产生淡水。
来源：海洋世界文化无限
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3月10日20：00-3月11日20：00
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明天，六个滨海旅游区的浪高在0.6到1米之间，适宜大家海上垂钓和游览。
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