朋友们,你会光顾人少的饭馆或美食摊吗?有人会觉得,人少不用排队,不用等位,上菜又快,多省时间,为何不去?
这时候,好多人会在心里暗暗说这种人傻——人少肯定有人少的道理,这么多人都帮你避坑了,你非要去送人头遭罪,太傻了!
虽说这事儿没有正确答案,公说公有理婆说婆有理,仁者见仁,智者见智吧,但是我们还是来看看多数人到底是怎么想的。
像我在外面找吃饭的地方,一般会先在外面看看,看里面没人我是不会进去的,我觉得在正常饭点,起码屋子里得有半数左右的人吧。顾客多的店,一是食材得到大家认可,新鲜、味道不会差到哪里去,二是不会被坑,人多他犯不着坑你一个。反观人少的饭店,我感觉至少有下列中的一个问题存在。
- 第一,也是多数人最在意的问题,就是口味的问题,如若不符合多数人口味,甚至称得上难吃,光顾这样店的人应该少之又少,起码回头客他就留不住。
比如同一地方有两个煎饼摊子,为啥一个要排队,一个就没人吃呢?这种小吃一般就是做周围居民生意,多数人都是熟客,所以早就知道了哪家好吃哪家不好吃,所以给新客户也做出了示范,直接跟风就可以。
还有例子,有人在中午吃饭时候,嫌一家店人多,选了两家店相比人很少的。结果,端上来的第一道菜就好难吃,认为不会有比这个更难吃的菜,直到上第二个菜,还真有…最后一桌菜就清水煮白菜最好吃。果然,大中午爆满而他家没客人是有原因的!
还有人说,去夜市,提前做了攻略,网上推荐的地方都大排队,只排了两家,都挺好吃的。后来我弟弟买章鱼足就随便找了一家不用排队的,没有反转,就是难吃。
- 再就是,人少的店,很有可能食材不新鲜,因为客人流动量少,所以备货剩的多,自然而然就得日复一日消耗剩食材。
去生意不好的店,生意不好,赚钱更少,食材更舍不得浪费,只会恶性循环,食材越来越不新鲜,生意越来越差。比如,我家附近有个烤鱼店,晚上都没啥人吃饭。那备好的鱼肯定不会扔掉,就冰着,留到第二天,如果第二天还是卖不出去,你猜老板扔还是留?没过多久就关门大吉了。
- 最后咱说说人品问题。这店老板或者员工人品不行,比如对客人态度不好,食物给的不足,或者虚假宣传坑顾客等等,客人上过当自然就没有回头客再来。
看,这种老板因为一点蝇头小利就失信于顾客,不诚信没格局,自然没生意,所以还是人多的店更靠谱点。
所以,生意不好的店,除了客观因素没办法外,大概率是这家店的主观原因造成的,咱们去外面消费,还是擦亮眼睛,看这家店客人很少,一定要多长个心眼。亲爱的朋友们,你们对此还有补充的吗?
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