美以对伊朗发动的军事打击10日进入第11天，产量占据全球80%-90%的伊朗藏红花，在国内的市场行情正悄然发生变化。
记者从上海医药集团旗下的上海市药材有限公司（以下简称“上药药材”）中药资源事业部获悉，目前上海市场的伊朗藏红花价格批发均价已经达到每公斤1.1-1.2万元，而军事打击前价格为每公斤1万元，涨幅20%左右。去年10-11月的藏红花采摘季，价格仅为每公斤7000元-9000元。
国产藏红花价格稳定
价格波动的核心诱因，源于地缘冲突引发的伊朗藏红花出口链条断裂：一方面，伊朗为优先保障国内供应，宣布暂时禁止所有食品和农产品出口，直接锁住了全球最主要的藏红花货源渠道；另一方面，藏红花依赖的空运、海运物流瘫痪，航班中断、航程延长、货运成本飙升，再加上通信不畅导致贸易对接中断，进一步加剧了市场货源紧张的局面，推动进口藏红花价格被动上行。
“尽管地缘冲突导致伊朗进口藏红花价格波动，但对于下游采购商来说，品质更高的国产藏红花价格目前保持在每公斤2—2.5万元，供应平稳，暂未因伊朗藏红花的涨价而水涨船高。”上药药材中药资源事业部副总经理裴卫忠介绍。
近年来，随着群众生活水平的提高，藏红花的需求也在温和增长。“藏红花作为一味中药，主要供应给医院中药房和各大中药材零售企业，中成药制药厂也有所采用。近年来，也用于保健品行业、美妆行业、茶饮行业等，一些消费者会自行到中药房、商超渠道购买，用作泡茶或煮汤。在西餐烹饪中，它是一种重要食材，如西班牙海鲜饭中，是一道不可或缺的香料。”
“地缘冲突带来的行情波动，为国产藏红花产业抢占市场份额与出海提供了重要机遇。”裴卫忠说。
崇明集聚藏红花产业
藏红花原产于地中海沿岸国家，因此也叫西红花、番红花。《本草纲目》记载藏红花具有活血化瘀、解郁安神、凉血解毒、通经止痛等功效。其性味甘平，归心、肝经，常用于调理气血、改善郁结、缓解疼痛及调节情绪，是传统中医的重要药材之一。
裴卫忠告诉记者，1979年，上药药材主导引进了进口藏红花球茎，率先在崇明庙镇永乐村开展试种。1987年，他们的“藏红花栽培及种球复壮技术”获国家科技进步二等奖，1990年代形成“企业+农户”的产销体系。最高峰时，崇明藏红花占据国产藏红花90%的市场份额。后来，因为藏红花也被引种到浙江、河南等省份，崇明藏红花的市场份额有一定下降。
虽然地中海沿岸是藏红花的原产地，但崇明藏红花的品质更好，价格也更高。栽培方式是品质的关键。在原产地伊朗，藏红花种植、采花都在大田里完成，生产环节较少，管理比较简单、粗放。崇明藏红花采用“半年室外、半年室内”模式：每年5月，农户需将球茎从地里挖出，移到室内度过夏天休眠期，直至11月完成开花、采花后再栽入大田。
位于崇明庙镇的上海花红永乐农业发展有限公司总经理曹愉告诉记者，多出的工序，是为了解决原先种植模式导致的球茎腐烂问题，同时也显著提升了花丝的有效成分含量。据前几年的检测数据，崇明藏红花在主要活性成分苷1、苷2和苦素的含量明显优于伊朗的样品，这与崇明岛的地理位置、栽培模式、栽培技术、加工储藏与藏红花的质量密不可分。
截至目前，上药药材在崇明共有近千亩的种植面积。作为中国藏红花产业的发源地，整个崇明岛的藏红花种植面积在1500亩左右。其中，庙镇永乐村是核心产区，种植面积700多亩，年产值达2000余万元。自2023年开始，上药药材的科研团队还将藏红花种植作为对口帮扶日喀则地区的项目，在日喀则的萨迦大地进行种植。
位于西藏日喀则萨迦的藏红花种植基地。
让“红色黄金”更好发光
作为崇明藏红花主力销售渠道之一的花红永乐公司，其干花丝零售价普遍在每克45元至50元，明显高于市面上每克十几二十元包邮的伊朗藏红花。
这一定价背后，是实打实的成本账。上海土地和人力本就偏高，且“半年室外、半年室内”栽培模式高度依赖人工。然而，随着越来越多地区看到这朵“红色黄金”的经济价值，国内市场的供给正在放大，形成一定的竞争关系。
一项2020年的调查数据显示，浙江建德和安徽亳州的藏红花种植面积均已达到3000亩左右。基于种植规模和产业运作模式上的优势，浙江建德三都镇早早打出“中国藏红花之乡”的牌子；安徽亳州除了紧靠市场和政府扶持之外，基于有利的气候和土壤条件，结合崇明和伊朗模式发展出了自己的种植模式，对劳动力的需求较崇明模式要低、球茎增殖速度快。
受限于土地资源，崇明很难在产量上取得优势。这朵“红色黄金”如何才能真正成为这座生态岛上的产业“金矿”？
答案在于跳出单纯卖原料的老路，通过品牌化运营和产业链延伸寻找新的增长点。据了解，当地已经出台聚焦一二三产业联动的藏红花产业规划，一产方面，通过购置机械化设备，解决规模化生产受限和用工老龄化等问题，提升生产效率，同步建设共享花房和植物工厂；二产方面，开发藏红花系列日化用品和文创产品，深度挖掘附加值；三产方面，对原沪产药材博览园进行改造，建设藏红花文化园，新增AR、VR互动体验区，着力做好特色产业宣传推广。
藏红花面膜。
与之同步，一些产业延伸的尝试已经落地。比如，携手上药药材，合作开发了“藏红花面膜、藏红花精油、沐浴露”等衍生产品。这一方向不乏市场想象空间——国际大牌圣罗兰用藏红花提取物开发的化妆品，一套可以卖到近8000元人民币。而花红永乐公司也在2025年国庆期间，在庙镇的M515文创产业园开出首家实体店——MIAOLAB，售卖多款藏红花文创商品。
从卖药材到卖文创产品、卖文商旅体展联动体验，崇明藏红花的产业链价值远未挖尽。这朵上海唯一的道地药材，正在寻找更多打开方式。
原标题：《伊朗藏红花价格上涨20%，上海崇明机会来了》
本文作者：吴卫群 束涵
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