2025年全国起诉危害食品和药品安全的人达到11610个，这个数字看起来很大，但更值得关注的是背后的几个事件，比如天津河北用油罐车运输食用油，甘肃天水幼儿园孩子出现血铅超标，安徽槽头肉黑作坊被曝光，这些不是偶然发生的事，而是监管一直没盯住的环节反复出问题。

最高检在3月10日发布了白皮书，比3·15提前了五天，他们希望赶在舆论升温之前把情况说清楚，因为过去很多人举报后没收到回应，抽检结果也没有公开，导致公众对相关机构的信任有所下降，这次他们还联合市场监管总局组织了培训，说明基层办案确实存在困难，比如标准不一致、证据不容易固定，仅仅依靠人力跑动已经不够用了。

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油罐车被私下租去装食用油，物流环节完全失控，天水那家幼儿园紧挨着工业园，孩子血铅高了很久才被发现，槽头肉小作坊平时没人管，一出事就突击检查，这些案子很少见到顶格判刑或重罚，执法重点还是放在抓人上，源头防控、跨省协作和环境健康联动评估基本没有落实。

现在很多地方推行明厨亮灶和一物一码，但白皮书里没提到这些技术起到作用，江苏和浙江有些地方用AI巡查加上举报热力图，提前找出高危餐厅，效果挺好，但没有作为经验推广出去，考核还是看处理多少案件、抓到多少人，技术投入和实际管理之间脱节很明显。

最让人揪心的是孩子的情况，天水那批幼儿血铅超标，家长早就报告过，但没人当回事，这类慢伤害案子证据难保留，最后往往处理得很轻，去年人大讨论儿童健康促进法草案时提到要对学校周边食品环境做强制评估，到现在还没落实，说白了，孩子的身体最先扛不住，他们的健康指标反而成了倒逼系统改变规则的信号。