不知道是不是送了一年外卖，京东终于发现外卖这生意不挣钱。
这几天京东CEO明确表态，2026年外卖总投入会有所降低。最新财报显示，以京东外卖为代表的新业务板块，2025年全年经营亏损达466亿元，成了侵蚀盈利的核心因素。
现在京东一边收缩外卖投入，一边又在搞餐饮、做酒店，最近还要进军游艇行业。其实要不是京东这么一提醒，大家都快忘了这场轰轰烈烈的外卖大战是谁发起的了。
回顾一下：2025年2月11号，京东外卖高调宣布进军外卖圈。一开始连商家怎么上传商品都没想好，后来直接扔出“全年免佣金”的重磅炸弹。靠着这种变相补贴，京东在美团、饿了么的围堵下撕开了一片天。但大家都清楚，靠烧钱撑起来的单量打不起持久战。
前段时间，京东悄悄发布了一条意味深长的新规：从2026年元旦开始，正式结束全员免佣金时代，对商家收取5%的佣金，单笔不满1元按1元结算。消息一出，茉莉奶白、幸运咖这些连锁品牌，都因为佣金问题在元旦期间短暂从京东下架。
问题来了：5%的佣金到底高不高？该不该收？
先看5%在行业里是什么水平。全球9家主流外卖平台，Uber Eats佣金高达30%，Just Eat起步也在14%左右。京东把佣金提到5%，基本和美团、饿了么5%–6%的基础佣金持平，只是回到了行业平均水平，说它“丢初心”确实有点不公平。
再算笔账：线下开餐馆，房租抽成通常占流水15%–25%；线上开直播、做网约车，平台抽成基本都不低于20%。对比之下，外卖平台提供流量、交易、客服、售后全链条服务，只收5%佣金，真不算多。
那佣金到底该不该收？答案可能和大家想的不一样——不收佣金，外卖这生意就玩不转。
很多人觉得外卖平台不用做饭、不用送餐，搭个台子就赚钱，其实外卖是典型的成本密集、低利润、靠规模吃饭的苦生意。
摩根大通统计，2024年全球9家主流外卖平台，净利润率都在1.5%–3.3%之间，算术平均值只有2.2%。美团外卖净利润率2.8%，已经算行业里不错的了。
对比一下：一瓶矿泉水、一包烟，小店主赚的都比外卖平台一单多。外卖看着光鲜，其实是苦力活儿。
对商家来说，平台不是简单的“收租佬”，而是把生意半径从500米拓展到5000米的放大镜，还提供高效率配送。自己找骑手送餐，短期看似省钱，长期成本未必比和平台合作低。平时找人跑腿办个事，三五块钱根本下不来，还没平台的保障，出了问题更难解决。
外卖平台最核心的价值，其实是超大规模的拼单系统：把顺路订单拼在一起，让骑手一趟送好几单，才能摊薄单均配送成本。
就连肯德基、麦当劳这种连锁巨头，自建外送体系，配送费一开始也要9块左右，后来靠外卖平台才降到6块左右。普通餐馆更难压低成本。
很多人以为点外卖付的三四块配送费就是全部运费，其实不然。有平台高管透露，一单外卖平均配送成本7块，消费者通常只付1–2块，剩下的由平台和商家一起补。
外卖平台要做的事太多了：个性化推荐、优惠补贴、通知接单、分配骑手、路线规划、实时跟踪、协调三方矛盾……一头连着超千万骑手，一头连着千万商户，是个超级庞大的匹配系统，稍有不慎就会被推上舆论风口。
平台在看不见的地方投入巨大，短期不收佣金还能撑，时间长了连盈利都做不到。零佣金本身就是个悖论：外卖从来不是靠烧钱烧出来的，而是靠细水长流的服务和口碑一寸一寸攒起来的。
也难怪京东送了一年外卖后，开始收缩投入、转向餐饮等其他业务。
你觉得外卖平台收5%佣金合理吗？
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