近日，萨莉亚在中国的新工厂竣工，被视为是为“千店计划”备粮草，引发行业关注。据了解，该新工厂是对原有广州工厂的增资扩产项目，位于广州黄埔区，投资超2亿元，将年产4500吨披萨、1.2万吨调味酱和1.3万吨意面。该工厂还将与澳大利亚工厂及日本国内工厂并列为萨莉亚的三大核心生产基地。
在红餐网看来，萨莉亚选择在广州加码工厂产能，并非偶然，而是与其门店布局深度绑定、精准匹配的结果。红餐大数据显示，截至目前，萨莉亚全国门店数已超550家，其中广东区域门店数量最多，达200多家，整体门店布局呈现出以广东为核心，逐步向其他区域拓展的趋势。
△图片来源：北京萨莉亚官方小红书账号
随着萨莉亚这一新工厂的竣工，不仅能够为广东区域门店以及全国门店扩张提供有效支撑，也正如萨莉亚社长松谷秀治此前所表示的，“这是着眼于在中国增至1000家店铺的新工厂。在工厂完成准备工作，店铺的生产效率将会提高。”
尽管萨莉亚喊出了千店的口号，在中国地区门店数量也在持续增加，但这对业绩的拉升作用并不明显。据萨莉亚2025年财报，2025年萨莉亚内地门店新增82家，总数达497家，增速约20%；其中上海、广州、北京分别净增33家、36家、13家。然而，这三地的营业利润均表现下滑，上海、广州、北京分别下降23.6%、27.3%、20.3%。
萨莉亚的业绩变动与高线城市激烈的西餐竞争环境有关。据红餐产业研究院发布的《西餐发展报告2025》显示，上海、广东、北京的西餐门店密度均位居全国前六，平均每万人拥有超过1家西餐厅。
面对高线城市的竞争加剧，《西餐发展报告2025》进一步指出，部分下沉市场的餐饮消费能力较强，且消费者对西餐这种外来的餐饮品类兴趣较高，但该区域的西餐厅供给却相对不足，有待进一步深挖。
实际上，为了缓解北上广市场的盈利压力，萨莉亚已经将目光转向了下沉市场。据红餐网不完全统计，2025年萨莉亚已经在湛江、清远、江阴、余姚、泰州、镇江、桐乡等城市开设了首店。不过，对于品牌布局下沉市场，红餐产业研究院认为，“依然需要全面调研当地的市场格局、消费需求以及文化背景，以更好地融入当地市场”。
总体而言，萨莉亚广州新工厂的竣工，为其在中国市场的进一步拓展提供了重要支撑。未来，萨莉亚在中国市场还会有哪些新布局，红餐网将持续关注。
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
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