去年买一两的钱，今年买一斤，谁能想到，素有“春天第一鲜”之称的香椿，今年彻底褪去了“蔬菜顶流”的高价光环，迎来了断崖式降价。曾一度飙升至每斤100元的“香椿自由”门槛，如今在日照的农贸市场、商超，亲民的售价，让这份春日鲜味走进了寻常百姓家。
原来，春节前后头茬香椿上市时，每斤80元的售价司空见惯，甚至一度突破百元，被戏称为“蔬菜中的爱马仕”。而今年，随着天气转暖，春日时令蔬菜集中上市，日照新市区五莲路的多家超市里，香椿标价仅15.9元/斤，货架上的鲜嫩椿芽虽所剩不多，亲民的价格让不少市民果断下手。
在海曲市集的蔬菜区，据商户介绍，眼下香椿标价15元/斤，凭借亲民的价格与头茬的鲜嫩，销量格外火爆，日均能售出30斤，几乎是上市多少便清多少。
价格再探底，在石臼利群超市香椿跌至11.8元/斤，市民争相尝鲜，不少市民驻足挑选，将这份“平价的春日头鲜”装进购物车。
这份抢手的“春日限定”，在日照吃出了花样，香椿拌黄尖子鱼、香椿拌八带、香椿拌扣纽子，每一口都是春的馈赠。
作为典型的“抢鲜”蔬菜，香椿的鲜脆全争那一口头茬。头茬香椿芽芽嫩、香浓、脆爽，是一年中品质最佳的时段，也因此曾撑起了高价。但今年的行情却截然不同，从产地供应到终端销售，价格一路走低。
究其原因，市场供需的变化是核心。过去几年香椿持续走高，催生了大面积种植，今年2月底春节过后，产地香椿集中上市，供应量较去年同期明显增加；而需求端，消费者的采购热度却有所回落，供大于求的局面直接推动了价格下行。
眼下的日照，春日鲜味正浓。香椿、荠菜等时令春菜纷纷上架，为餐桌添满了鲜活的绿意。更值得期待的是，随着气温持续回升，3月下旬起，露天种植的春菜将批量上市，届时春菜市场的整体价格还将进一步下探，到时候，市民们便能以更实惠的价格，把春日里的新鲜脆嫩一网打尽，尽情享受春鲜带来的舌尖盛宴。
全媒体记者：杨辉
一审：许芮
二审：彭婷
三审：王宗敏
终审：刘新英
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