春雨润如酥，春韭贵如金。这几天，在成都市新津区兴义镇岷江社区的田间地头，一片片翠绿的韭菜，正迎着春风恣意生长。
▲岷江社区的韭菜
“有了冷链库和外地老板来收，我们现在只管把韭菜种好。”清晨的薄雾还未散尽，岷江社区的田埂上已是一片忙碌。走进韭菜种植区，脚踩松软的泥土，农户们正弯腰收割着今春的新鲜韭菜。
在韭菜种植基地里，放眼望去，成片的韭菜绿意盎然，长势喜人。一位正在收割的散户菜农说，今年由于雨水较少，光照充足，韭菜的品质比往年更好，叶片宽厚、色泽鲜亮、辛香味浓。
春季气温回升，韭菜的生长速度适中，虽然它不像其它春菜一样只在春天限定，但在初春时节，韭菜既不会像夏季高温下迅速长大变宽，也不会像冬季那样细瘦干瘪。
春韭叶片细而质感肥厚，鲜嫩多汁，是一年中口感最鲜美的时候。
▲村民整理韭菜
菜农一边麻利地清洗着刚刚割下来的韭菜，一边高兴地介绍道，以往都是赶早市自己卖，现在卖菜方便多了，因为这里的韭菜知名度高，更多时候是等外地老板直接开车到地头来收，省事又省心。
据了解，像她这样的种植散户，在岷江社区不在少数。整个社区的韭菜种植面积达2000多亩，是名副其实的成都“韭菜专业村”。
顺着乡间小道往前走不远，一座醒目的冷链分拣中心映入眼帘。这里是韭菜从田间到餐桌的重要中转站，也是周边村民的“就业驿站”。
走进冷链库，工人们正围坐在成堆的韭菜旁，手脚麻利地对刚刚收购来的韭菜进行清理、摘选、打包。他们大多都是附近的村民，在家门口干活，一天能清理一两百斤韭菜，既能顾家又能挣钱。
▲精心整理后的韭菜
手中的韭菜，经过精心整理后，将被送入冷库预冷，等待踏上前往城市的旅程。冷链库的负责人称，依托这座冷库，他们可以大量收购周边散户的韭菜，解决了集中上市时的销售压力，也能更好地保证韭菜的新鲜度。
“今年天气帮了大忙，雨水少，韭菜口感特别脆甜。我们周边总种植面积有三千多亩，其中岷江社区就有两千多亩，年产量在一万到一万二千吨左右。”冷链库负责人称，按照现在的行情，今年的产值预计能达到5000万元到8000万元。
这些韭菜主要销往成都及周边城市，尤其是成都的烧烤摊，对这些韭菜“情有独钟”，春天的头刀韭菜，是最受欢迎的时令美味。
从田间收割到装车发货，整个过程不过几个小时。不久之后，这些带着露水的春韭就会出现在成都的大小餐馆、居民餐桌，或煎或炒，或搭配肉类做馅包饺子，为餐桌增添一抹春意。
张贵川 红星新闻记者 雷浩然 图据成都新津
编辑 欧鹏
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