夏天快到了，啤酒又要成为餐桌上的主角。但你注意过没有，啤酒瓶上经常有两个数字：一个酒精度，一个原麦汁浓度。这俩到底啥关系？买啤酒看哪个更靠谱？今天给你讲明白。

先上结论：原麦汁浓度，才是判断啤酒“料足不足”的关键指标。

原麦汁浓度，单位是°P，指的是麦芽汁发酵前的含糖量。简单说，就是酿酒时用了多少麦芽。浓度越高，麦芽用得越多，酒体越饱满，口感越醇厚。

常见的工业拉格啤酒，原麦汁浓度一般在8°P到10°P之间。这种酒喝起来清爽、解渴，但味道也寡淡，俗称“水啤”。而好一些的啤酒，原麦汁浓度能达到12°P甚至14°P以上，麦香浓郁，口感厚重。

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那酒精度又是啥？是发酵后酒精的含量。麦汁浓度高，酒精潜力大，但不一定最终酒精度就高，因为发酵工艺不同，有些糖分没变成酒精，留在了酒里。

那买啤酒看哪个？

如果你喜欢清爽解渴、大口喝的，8°P到10°P的工业啤酒就够了，便宜量大，夏天冰镇了特别爽。但如果你想喝点有味道的、能品一品的，那就选12°P以上的。

我们店里有几款精酿，原麦汁浓度都在14°P左右，一口下去，满嘴麦香，跟超市里那些“水啤”完全是两个世界。很多顾客第一次喝都惊了，“原来啤酒还能这个味儿？”

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还有个小知识：原麦汁浓度高的啤酒，通常酒精度也会高一些，但也不绝对。有些无醇啤酒，麦汁浓度不低，但酒精度被控制得很低。所以如果你要开车，还是得看酒精度，别光看麦汁浓度。