塔斯汀中国汉堡获评2025“质量金盾样本” 数字化赋能食安升级|中国|塔斯汀|金盾|风险隐患|食品安全|食安

食品安全是餐饮行业的生命线，更是连锁品牌规模化发展的核心根基。在2025中国食品药品质量安全大会上，2025年度“质量金盾·服务样本”名单正式揭晓，塔斯汀中国汉堡凭借在质量管理体系建设、核心技术创新、服务品质提升及全链条安全管控等方面的突出表现，成功斩获该奖项，成为连锁餐饮行业高质量发展的典范。

当下，餐饮行业正加速迈入“数智化”管理新时代，科技赋能成为重塑食品安全管理模式、实现全链条追溯监管的关键路径。作为手擀现烤中国汉堡的开创者，面对万店规模带来的供应链复杂、标准落地难等管控挑战，塔斯汀主动拥抱变革，以数字化为核心驱动力，构建起覆盖全链条的食品安全防护体系，让每一口塔斯汀中国汉堡都承载着品质与安心。

在门店运营端，塔斯汀自主研发的“塔塔运营通”智能系统，成为食安管控的核心抓手，实现了从门店开门到打烊的全程数字化、标准化管理。该系统围绕品质、服务与清洁三大核心，嵌入百余项标准化日常任务与检查项，将食材验收、设备清洁、制作流程等每个环节的规范都实现线上化、可视化呈现，员工可通过系统接收定向任务、实时上报执行情况，管理者则能同步查看进度、精准把控细节，彻底改变了传统纸质表单管理的繁琐与滞后问题。河南一位加盟商曾分享，“塔塔运营通上线后，损耗管控和库存管理更加精准，很多需要手把手指导的工作都实现了智能化，极大减轻了门店管理负担”。

为确保食安标准落地生根，塔斯汀创新构建“线上+线下”双轨智慧监管体系，形成全链条、无死角的管控闭环。线下，品牌组建近百人的专业稽核团队，2024全年完成3.6万余次实地检查，覆盖全国26个省份，累计稽核时长超4.1万小时；线上依托“塔塔运营通”的视频监控功能，实现2.2万余次实时视频巡检，更引入AI识别技术，可自动识别面团发酵超时、操作不规范等潜在风险，实时抓取问题并生成整改任务，让监管更高效、更精准。此外，塔斯汀还通过“塔塔训练营”智慧培训平台，以多媒体沉浸式教学，帮助加盟商及员工熟练掌握各项食安操作规范，将标准化理念转化为日常操作的肌肉记忆。

食品安全管控从来不是静态的坚守，而是动态的迭代升级。塔斯汀始终坚持数据驱动，充分整合全国稽核数据、行业法规政策、市场动态与消费者反馈，持续优化食品安全管控策略。2026年初，塔斯汀顺利通过HACCP V1.0体系认证，这标志着塔斯汀在餐饮标准化与风险管控领域迈入全新阶段。通过引入HACCP系统化、科学化的管理方法，塔斯汀实现了从食材源头到餐桌呈现的全程风险管控闭环。