一年一度生菜会又到了！
筵开上千席
上万人齐聚
吃掉上万斤生菜
甚至远在港澳、国外的乡亲
都要特地赶回来吃
究竟怎样的盛事
能让佛山人沉迷400年？
往年官窑生菜会数百围生菜宴席铺满沿江路，连绵数百米长。图/南海狮山
01
吃过生菜包
全民“接好运”
在很多佛山人看来，吃过生菜会，才算过完年。
每年正月二十六是观音开库日，在佛山南海官窑、大沥，顺德容桂、龙江、勒流等地，人们来到观音庙拜观音、吃生菜包，求子求福，是为“庙会”，后来被人们称为“生菜会”，并衍生出抢花炮、看大戏、摸仔岩、巡游等一系列丰富多彩的活动。
图/容桂发布
从明末清初至今，从百人宴席到万人生菜会，正是丁财两旺的美好愿望，让这场民俗盛会在佛山火了400年。
顺德龙江隔海村生菜会，是顺德地区规模最大的生菜宴会。3月13日，本地村民、各地来宾近万人共聚一堂。摄/李海廉
生菜会的头等大事就是吃“生菜包”。
生菜谐音“生财”，生菜包也就寓意着“生财”和“包生”。所谓生菜包，就是在生菜中包入酸菜炒蚬肉、粉丝、韭菜、茨菇等，咬上一口，脆爽甘香。
图/龙江镇宣教办
佛山人吃饭，好意头必然少不了。粉丝象征长寿，韭菜寓意长长久久，酸菜表示子孙绵延，蚬肉表示显贵发达，茨菇煮猪肉则寓意生个胖娃娃。
官窑生菜会。图/狮山镇宣传文体旅游和教育办
除了吃，抢花炮就是生菜会最热闹的游戏之一，古称“还愿炮”，源于古时的放炮还愿酬神仪式。
分别将寓意“丁”“财”“贵”“丁财”“寿”“禄”的金属环（花炮）用火炮送上天空，参赛队伍（通常以村居为单位）通过各种方式争夺花炮并护送到安全区。
往年官窑抢花炮活动。图/狮山镇宣传文体旅游和教育办
作为佛山数万人参与的新年民俗，生菜会已成为重要的非遗名片。清代，官窑生菜会的游人之多便可与广州“波罗诞”和肇庆“龙母诞”齐名。
清光绪年间《点石斋画报》上的官窑生菜会场景图。图/佛山档案方志
2009年，官窑生菜会被列入广东省非物质文化遗产保护名录。有完善的组织机构和雄厚的资金作保障，生菜会的规模越来越大，声名远扬，远近居民、各方游客、外国商友皆慕名而来。
2025年官窑生菜会在夜幕下热闹非凡。
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佛山生菜会地图
一脉相承，各具风情
如今，生菜会不仅是民间信仰与新春集会相结合的民俗盛会，更成为推动城市品牌创新的载体。同时，这也是佛山落实“百千万工程”，用文化赋能乡村振兴的重要举措。
在南海官窑，生菜会与南海鲲鹏人才节深度融合，招聘会开进生菜会现场，126家优质企业提供近3000个岗位，让市民一边找工作，一边领生菜包品尝券，实现了从“借库求财”到“聚才生财”的升级。
3月12日，2026南海鲲鹏人才节暨官窑生菜会启幕。图/南海融媒
在顺德龙江，“慈善生菜会”已经成为持续十年的城市品牌活动，宴席每一围的认购价中有部分善款直接捐入龙江慈善会，加上慈善拍卖，3月11日的慈善生菜会共筹集了488万元善款。
3月11日，龙江慈善生菜会现场。图/龙江慈善会
在顺德连杜，独特的连杜流动烹饪队能同时操办8000人的流水席，被戏称为“美食特种兵”，让“移动的顺德味”成为连杜另一张金字招牌。
图/匠心勒流
在顺德容桂，由餐饮行业协会牵头，鼓励各名店举办生菜会，今年容桂共有20多家餐饮店推出了“生菜宴”或“特色生菜包”，极大地降低生菜会的参与门槛。市民和游客无需专门跑到村居，在家门口的餐厅就能加入这场民俗盛宴。
往年容桂生菜会。图/顺德融媒
从明末清初到今天，从村居民俗到城市品牌，生菜会这一古老的民俗，在传承中创新，在创新中发展，成为了佛山这座历史文化名城鲜活的注脚。
03
佛山生菜会攻略
如果你还没吃过生菜包
不妨今天
去赴一场与春天的“生财”之约吧~
南海官窑生菜会
容桂观音开库生菜会
龙江观音开库活动
今年，你去生菜会吗？
还有哪里可以体验生菜会活动？
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你的生菜会经历~
佛山发布编辑部策划
资料来源：南海狮山、佛山档案方志、容桂发布、龙江发布、匠心勒流、连杜村民委员会
编辑：冯园芳
审校：温爱霞、冯翠萍
图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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