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你认识云斑尖塘鳢（Oxyeleotris marmorata）吗？
突然这么一问，大部分人应该的都会有点懵，毕竟我们都不是生物学家，压根不会按正式中文学名来叫动物，用各地的俗称才合适。
这个云斑尖塘鳢其实是笋壳鱼、趴地虎、老头鱼、蛤蟆鱼、褐塘鳢的正式中文学名，有时候也有人会管它们叫沙塘鳢、塘鳢鱼。其中有些民间俗称其实叫的不是单一的某个鱼种，这可能会让人们混淆起来。
笋壳鱼是它最普遍的俗称，老一辈人可能觉得已经吃了一辈子的笋壳鱼了，是认知度很高的淡水食用鱼。
但不知道从什么时候开始，这种鱼变成了名贵的鱼，贵得要命！我现在外卖软件搜一下，一斤笋壳鱼得买100元！比很多海鱼都贵了。线下买也同样很贵，超市里的养殖货都得一斤70~80元。
我这里是福建，你那边的笋壳鱼也这么贵吗？
除了价格的莫名上升，随着科普知识的普及，现在人类又知道了关于笋壳鱼的一个惊人事实：它压根不是我国的原产物种，是外来的！
老一辈人小时候看到的笋壳鱼大概率我国本土物种中华沙塘鳢（Odontobutis sinensis），俗称常叫土布鱼。
中华沙塘鳢和云斑尖塘鳢的外形确实很像，但差异还是能分辨出来的。中华沙塘鳢一般体长就10多厘米，身体短粗像个圆筒子，脑袋又大又宽还略扁，整体颜色偏黑褐或深黄褐；而云斑尖塘鳢的体型明显修长侧扁，脑袋尖尖的呈锥形，身体颜色是黄褐色打底上面布满云状的深褐色斑纹，体长最大可超半米，明显大于中华沙塘鳢。
笋壳鱼是典型的淡水底栖鱼类。
它们身上斑驳的花纹使它们能隐藏在泥沙或砾石底质的水环境中。它们经常一动不动趴在水底非常久，非常温顺的样子，直到猎物路过才会表现出凶猛的一面。各种小鱼、小虾、蟹类、水生昆虫和软体动物都在它们的菜单之上。
笋壳鱼能生活在淡水和咸淡水中，对咸度耐受度较为宽泛，不过对水质是有要求的，只愿意生活在水质较清澈、流速较慢的水域中。
笋壳鱼原产于东南亚地区的暖水性鱼类，我国台湾省在1975年将其从柬埔寨引入作为养殖对象。当时看重的是这种鱼较大的体型和口感，事实证明其口味符合中国人，就是长得有点慢。
中国大陆则是1987年才开始引入的，当时广东从泰国引入一批亲鱼进行人工繁殖试验，很快就获得了成功。这种鱼的肉质细嫩，味道极鲜美，多项研究证明笋壳鱼的肌肉中富含多种氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸（如EPA和DHA），经济价值很高啊！
于是自引进成功后，笋壳鱼迅速发展成为中国重要的名特优水产养殖品种之一。最后这种鱼的养殖扩散到了海南和珠江三角洲等地，不过规模始终不太大。
听多了入侵物种危害生态的情况，不禁让人好奇笋壳鱼明明也是外来物种，怎么它就这么安分？它明明可以在我国野外生存，也确实建立了一些种群，但怎么没有像罗非鱼、福寿螺、清道夫这么家伙那样泛滥成灾？
笋壳鱼是暖水性鱼类，最适应的温度是25~30℃，倒是也能耐受到十几度的温水，但如果水温真的下降到10℃以下，它们基本上就活不成了。这从根本上限制了其扩散的可能性，也就是能在福建、广东、广西、海南、台湾等南方冬季温暖省份的部分地区生活了。
而且它们对水质要求还颇高，不像罗非鱼那么随便，这进一步限制了它们在我国的生存区域。
笋壳鱼的的产卵能力相当强，一条成熟的雌鱼，在繁殖季节里，一年可以产卵2~4次，每次能产下1~2万粒卵！这听起来有助于帮助它们入侵我国自然生态，但问题是幼鱼的成活率太低了！
成体尚且能抗住一些突如其来的水温变化和污染，但幼鱼可没有这实力。
有点搞笑的是，限制笋壳鱼扩散的一个关键在于它们实在太好吃！其在市场上相当受欢迎，它们在泰国甚至被称为“国鱼”！不管你爱不爱吃这个鱼，你去随便查一下现在笋壳鱼的售价就知道我所言非虚。
好不容易在野外建立种群后的笋壳鱼经常要面对人类的针对性捕捞，在巨大的捕捞压力下，让它们在野外很难形成有规模的种群。
因为自然环境和人为的限制，笋壳鱼虽然是外来物种，但始终被控制在一个可控的范围内，甚至人类为了多吃它们，还扩大了饲养的范围！
看来并非所有有外来物种都会成为灾难，但科学的评估和管理依然不可或缺。
有点奇怪？如果上个世纪就实现了笋壳鱼的人工繁育，怎么养殖的个体满足不了人们的需求？发展到现在不是应该更好养了吗？
当时确实是能人工繁育了，但是因为这种鱼售价太贵，限制了受众，所以市场是比较小的，引入投入饲养的人并不多。更关键就是这种鱼的饲养成本太高了，其生长周期很离谱，得2岁才能性成熟并开始繁殖！养殖周期拉得这么长，出意外的可能就增加了。
而且有人发现这种鱼对待同类非常暴躁，如果鱼苗的大小不一，它们就会在鱼塘里玩“大鱼吃小鱼”，养殖户不得不定期将鱼按大小分塘饲养。
这么麻烦，成本这么高，难怪养殖规模一般。
现在随着生活水平的提升，即使笋壳鱼价格也水涨船高，但消费市场却扩大了，于是很多养殖户开始再次尝试养殖笋壳鱼。他们是如何解决以前养殖笋壳鱼的痛点的？
通过杂交。
有些养殖户开始让笋壳鱼与我国本地的塘鳢物种进行杂交，希望可以把国产塘鳢物种的生长速度给继承给杂交品种。不少报道显示，已经有人搞出了表现不错的混血儿，但我暂时没有查到有认证的品种。
比起能否吃到便宜的笋壳鱼，我更关注这些杂交物种是否会出逃到野外水域的问题。它们也许生存能力也强不到哪里去，但可能会污染我国原生塘鳢物种的基因，到时候就真的会变成危害巨大的物种了。
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