春暖花开的时候，草莓就扎堆上市了。水果店的草莓一盒盒红得发亮，还有那种白草莓、粉草莓，看着就流口水，大人小孩都扛不住。
很多人认为草莓都是全红的，其实不然。反而要注意颜色不均、形状怪异的，大概率用了催熟剂或者膨大剂。
白屁股比较重要，如果草莓尖端是红色的话，靠近绿蒂的屁股也是白色的，这样的基本上都是催熟的，切开里面大概率会是空心的，吃起来没有味道，还会有一股生味。
自然成熟的草莓，要么从里到外都是红的，颜色过渡也很自然，草莓籽也饱满，吃起来才甜。
洗草莓不要再加盐、加面粉了！老果农的秘密招式，虫卵和农药全都消失了。
放盐洗草莓可以吗？错得最离谱
盐有杀菌作用，但是草莓的皮比较薄。如果放盐过多或者浸泡时间过长，高浓度盐水会损伤草莓表皮细胞。
为什么有时候用盐洗的草莓吃起来发柴、不甜而且很硬，其实问题就出在这里。表皮破了之后，脏东西和盐水就会渗入进去，反而会越洗越脏。
最糟糕的是，用盐洗过的草莓不耐放，上午洗的到下午就蔫了，晚上可能就会坏了，纯粹是浪费。
放面粉水洗？纯属自我安慰
再说面粉，大家认为面粉可以吸附脏东西，其实一点用都没有。面粉颗粒太粗的话，就无法有效吸附污渍了。
草莓表面坑洼不平，上面还有细小的绒毛，缝隙里藏有的灰尘、虫卵以及面粉水根本无法清洗掉，洗完后看起来很干净，其实仍然有残留，不过是给心理一个安慰。
小苏打加上淀粉，保证能洗得干干净净，虫卵农药都会自己溜走。
正确的洗草莓，4步就可以完成
先跟大家说个最容易犯的错误，很多人买完草莓后第一时间就把绿蒂摘掉，这是大错特错！
蒂一摘开，草莓顶端就会有一个小伤口，洗的时候，水中的杂质、农药残留会顺着伤口渗入到果肉中去，等于白洗了一趟，而且越洗越脏。所以第一步要带上绿蒂来洗。
材料很简单，只需要草莓、小苏打、玉米淀粉（也可以用土豆淀粉代替）、足量的清水。
找一个大的盆子，把草莓放进去，再倒上一些清水没过草莓。然后加一勺小苏打、两勺玉米淀粉，用手轻轻搅拌几下，让它们充分溶解，静置10分钟就可以了，千万不要用力揉搓，因为草莓比较娇嫩，一揉就烂了。
为什么这两种搭配起来那么好呢？小苏打是碱性的，而如今许多果蔬上残留的农药都是酸性的，一相遇就发生反应，使农药分解得很快，并且可以促使虫卵从草莓表面脱落。
玉米淀粉比面粉细腻，粘性更强，像小磁铁一样可以吸附掉落的虫卵、灰尘等物质沉入盆底。
10分钟之后水就变得浑浊了，把草莓轻轻捞出来，倒掉脏水。再换一盆清水，加一勺玉米淀粉，再泡5分钟，这一步叫二次清洁，草莓籽缝隙里藏的脏东西也能被去掉。
把草莓放在水龙头下用流动的清水冲洗干净，讲究的话就用凉白开洗。洗干净的草莓红彤彤的，表面的绒毛也一尘不染，可以直接吃。
你平时洗草莓是用盐还是用面粉？
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