当石库门的炊烟渐远，弹街路的声响成忆，总有一些人执着地为城市封存时光。闵行爷叔侯宝良便是这样一位“时光记录者”。他54岁提笔“半路出家”，如今已成为中国作协会员！2025年10月18日起，“今日闵行”推出《侯叔时光记》，走近他笔下的上海往事与老城记忆。
老早生活简单朴素，不等于马马虎虎过日子，不少生活服务应有尽有，前期已画过几张，日后我还会陆续把过去的为民服务的场景画出来，让大家一起来看看当年市井的烟火气。
这次介绍“阉鸡”上海人叫“镦鸡”；妇女梳头常用的“刨花水”；过年时的代客“笋干切丝”；还有做圆子要用的“水磨粉”等。这些原来司空见惯的活儿现在都已消失殆尽。
镦鸡
通过手术将公鸡的睾丸摘除。也叫“阉鸡”。“阉鸡”历史悠久，早在春秋战国时期就已经成为贵族餐桌上的美味佳肴。名医华佗从中医养生的角度对公鸡阉割实验，发现阉割后的鸡肉营养价值丰富，现在圈养的鸡没有“野性”，就不受“阉割”之苦了。
刨花水
原先就是梳头用来顺滑头发常用的汁水。是榆木的刨花浸在水里数日产生的黏液，刷在头发上顺滑、光亮，很受妇女们喜爱。坊间常有兜售“刨花”的小贩，既有现成的，也有“现刨”的刨花。用过的老人还说比现在的“啫喱水”要好。
代客切水笋
这种生意每逢过年前特别好。因为风干的笋干即使是浸泡软了，自己切起来还是费劲。这时街面上就有用小铡刀来切水笋的人。大家听到这叫喊声，纷纷拿出浸泡过的笋干让他代切。回家再把笋丝浸在水里随时可用。
代客磨水磨粉
石磨不是每家备有的，过年家家有吃汤圆的习俗，所以磨粉也是过年前的热门活，借邻居的磨，家家都待用，还不如去街上花些钱找代客磨粉的省心点吧。我家的邻居有个大石磨，就是过年大派用场，生意兴隆啊，现在有了水磨干粉，不稀罕费力的水磨粉啦。
作者/插图：侯宝良
编辑：梅逸晨（实习）
审核：刘垦博 何婷婷
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