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简单几步，做出饭店味大蒜炒咸肉
收拾冰箱的时候发现家里还有一些咸肉，才清空了一点空间把一些咸货放进去，因为现在一点都不爱吃咸货了，所以过年从老家带过来的咸货还有不少，但天气越来越热不放冰箱就坏掉了，吃也来不及的。
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正好这几天吃菜苔也吃厌烦了，路边看到卖菜苔的都害怕了。所以我准备炒个大蒜咸肉换换口味，正好给孩子炖了鸭汤，太油的一层盛出来给她炒个小菠菜吃吃。这样一搭配挺好的。
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现在外面卖大蒜苗也挺多的，前段时间还挺贵的，现在几天便宜了少，买了点洗干净沥干切碎之后可以放冰箱里冻起来，用的时候就直接拿出来用，很方便的。
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咸肉切成薄片，大蒜切成段备用。
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锅里不放油，烧热之后把咸肉放锅里，慢慢煎出油。
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煎好之后加一点生抽，主要是我喜欢吃带点酱油味的菜，其实真的可以不加的，咸肉本身就很咸了。
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肉炒好之后，怎么才算肉炒好了，就是肥肉部分呈现透明的状态就可以了，最后加一些青蒜，可以多加一点，大蒜炒咸肉真的非常香，也很下饭的。爱吃辣的话可以再放点辣椒更下饭了。
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别再乱炒咸肉了，加把大蒜才绝
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