作为一支世界顶级军队，人民解放军的战斗口粮，虽然不像欧美老牌列强的口粮那样动辄拥有上百年历史，但我们的口粮发展始终以正规化、高效率和营养均衡为核心。
1927年南昌起义之后，我军各部队的口粮供应呈现出杂乱无章的状态，毕竟此时还没有根据地的概念，部队也一直在流动作战，士兵们的口粮完全取决于能找到的食物。这种不稳定的供应不仅影响士气，也导致了大量非战斗减员。
直到1928年2月井冈山革命根据地建立，红军才算真正站稳了脚跟，士兵们的口粮供应也随之稳定下来。得益于江西地区肥沃的土地和充足的降水，稻米供应不成问题，唯一的缺点是副食品相对匮乏。因此，南瓜、茄子、地瓜等既能作为配菜、又能充当主食的作物，成为了红军战士的主要副食品。
红军士兵的伙食标准是每天一毛钱。当时的红军战士每天吃三钱盐、四钱油，后方机关工作人员每人每天吃一钱盐、二钱油。像国民党政府时期“前方吃紧、后方紧吃”的现象，从一开始就从制度上被杜绝，也避免了国民党军队中克扣粮饷的现象，确保前线士兵能够吃饱饭。此外，许多部队在精打细算后，伙食费还有结余，这些结余会以“伙食尾子”的形式分发给士兵。
长征开始后，红军的口粮供应急剧恶化。在转战南方各省的早期，尽管战斗激烈，但由于一路打土豪，红军战士的口粮尚能维持。例如，在云南，红军从地主手中没收了大量的宣威火腿，一部分自用，大部分分给了穷人；在贵州，从地主官僚处没收来的鸭子，让战士们能够顿顿吃到肉。不过，由于运输能力的限制，这些食物无法跟随红军继续长征。随着长征深入川西北和甘肃，红军的食物来源几乎被切断，在无人区，红军不得不吃树皮、煮皮带，而唯一能找到的粮食就是青稞。由于青稞未脱粒，磨粉后难以消化，炊事兵们不得不从马粪中找出完整的青稞粒，煮透后供战士们食用。
在这种极端恶劣的条件下，红军展现出了超越军阀军队的勇气和团结，老兵们自发将口粮留给新兵，就像《金色的鱼钩》中描写的那样，无数老兵在饥饿与死亡面前选择将生存的希望留给年轻的战士。直到红军突破腊子口后，饮食状况才有所改善。据统计，长征出发时，各红军部队合计约30万人，抵达陕北后，剩余约2.5万余人，其中因饥饿因素伤亡者高达10万余人。但战斗和饥饿都没有打垮他们，活下来的人掩埋好牺牲者的尸体，将钢铁一般的信念植入自己的心中。
危如累卵的局势并没有给红军太多的休息时间，很快，全面抗日战争就爆发了。整编后的八路军和新四军毅然投入到危险的敌后展开战斗，他们利用根据地这一法宝，再次对抗起了实力不在同一量级的敌人。抗日根据地让日军颇为头疼：一方面，土地改革和农村合作社机制为八路军提供了充足的粮食补给；另一方面，日军的后勤补给线长期遭到各根据地分割，始终无法高效运转。因此，从1937年到1940年，八路军和新四军尽管处境仍相对艰难，但填饱肚子问题不大。
然而，对手也在不断学习战争。1940年7月，冈村宁次调任日军华北方面军最高司令长官，日军开始对我军根据地进行了空前的大扫荡。这场扫荡导致根据地面积急剧缩小，百姓遭受大规模屠戮，八路军的粮食供应也受到严重削弱，伙食标准随之急剧下降，部分地区的军民不得不以黑豆、野菜、树叶、树皮、草根为食，白面甚至成为了当时的奢侈品。时任《新华日报》首任社长何云在带领报社机关突围时，将仅有的白面制作成烙饼，分发给战士们作为分散突围前的体力补充。他悲壮地告诉大家：“烙饼就是团圆饼，我们一定会粉碎鬼子的扫荡，都活着回来团圆。”可惜，何云在次日的战斗中英勇牺牲，未能实现这一愿望。
在残酷的大扫荡时期，八路军靠挖野菜、啃树皮继续坚持战斗，而边区的百姓也冒着生命危险送来粮食。环境虽然十分恶劣，但我军依然在敌后奋战，用微弱的火光照亮了抗日战争中最黑暗的时期。而日军不仅无法歼灭八路军，反而从1943年开始逐渐衰弱，这一点从口粮供应上就可见一斑。1944年9月，晋绥边区行政公署颁布的士兵口粮标准为每人每天小米一斤八两、每月猪肉2斤、油15两、盐一斤、菜45斤。虽然看起来没什么特别之处，但此时许多困守在孤立据点中的日军士兵，口粮早已难以为继。短短两年时间，华北的抗日形势发生了翻天覆地的变化。
到了解放战争时期，我军对于士兵的口粮依然没有统一标准，各野战军还是奉行“有什么吃什么”的原则。解放战争后期，随着后方积极支援前线，粳米、白面、猪肉等物资已不再是罕见之物。在淮海战役中，普通解放军战士收到的慰问品中就有5包香烟和一斤猪肉，烙饼也成为了战士们的常规口粮，有时还用作心理战工具，诱降被围的国民党士兵。
正当人们以为战争即将结束、中国即将迎来和平时，1950年，朝鲜战争突然爆发。入朝作战的志愿军虽然得到了祖国的全力支持，但面对美国发起的空中绞杀战，运力成为了战争中最大的制约因素，士兵们的口粮变得异常单调。原本仅作为应急战斗口粮的炒面、土豆、玉米等食物，成为了战士们日复一日的主食。炒面作为我军单兵素食口粮的鼻祖，由70%的小麦粉混合30%的玉米粉或大豆粉，混合后炒制而成，炒熟后加入食盐，装在直径约20公分、长半米的袋子里，可以维持两周的口粮。但这种食物严重缺乏维生素，导致夜盲症、坏血病等问题困扰着前线的战士。为了解决这一问题，战士们不得不效仿18世纪的俄国军队，通过松针泡水来补充维生素。
随着战争进入阵地战阶段，美军的火力封锁给我军的粮食供应造成了极大的困难。在上甘岭战役中，志愿军总部甚至下令：谁能将一桶水、一个苹果送入山顶坑道阵地，就记三等功。在这样的环境下，志愿军战士们凭借坚定的意志和高超的战术技巧，始终没有让联合国军占到便宜。不过，如何制造真正能够为战士提供能量和营养的口粮，成为了决策者面临的现实问题。
1953年，军事科学院卫生与营养研究所开始探索成品口粮。1958年，总后勤部与上海食品工业研究所共同研制了4种干粮，包括压缩咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕、玉米糕等，此后主要研究集中在压缩饼干上。60年代以后，我国成功研制了701、702两款压缩饼干。为了长期保存，研究人员在铁桶内注入氮气，并以焊锡封口处理。这两款压缩饼干被大量支援给了越南人民军，并经受住了热带雨林的严酷考验。
然而，此后很长一段时间，我军的战略均立足于国土防卫，对复合型野战口粮的需求不大，导致口粮研究进步缓慢。这一时期的军队伙食主要与驻地产物有关，不同地区驻扎的部队吃到的食物也各不相同，野战拉练基本依靠餐车供给。70年代的部队食堂里，细粮有所增加，但副食种类依然较少，也没有精确到每个人的定量。总的来说，我军此时的口粮体系已经远远落后于世界潮流。
1976年之后，我军正式装备了第一代野战口粮，这套口粮被称为“三整三副”，包括761压缩饼干、脱水米饭和脱水面条作为主食，同时，牛肉罐头、什锦罐头和酱爆肉丁罐头也首次被纳入野战口粮之中。在对越自卫反击战及随后的两山轮战中，这些口粮成为战士们的重要补给，为我国的胜利作出了不可磨灭的贡献。在那个公路网尚不发达的南疆大地上，第一代野战口粮发挥了至关重要的作用。
随着口粮供应问题的初步解决，我军开始着手提升口粮的品质。从1983年起，第二代野战食品的研发工作正式启动，其设计思路涵盖了普通单兵食品、普通集体食品、边防巡逻食品和坦克兵食品等四种主要类型。与前一代相比，这一代口粮的热量更高，普通食品每日份达到了3000大卡，而边防巡逻和坦克兵食品更是高达3500大卡，营养结构更为合理，口味也更加贴近大众，初步构建起了陆勤野战食品体系，充分考虑了不同兵种的特殊需求。
1986年，我军边防部队开始装备861边防巡逻食品，其热量达到了4500大卡以上。这一时期的口粮包装也从传统的马口铁罐头转变为塑胶软罐头。虽然这种新型包装成本较高，未能普及列装，但它的出现无疑为后续的口粮发展提供了新的方向。
进入90年代，新型的90式压缩饼干取代了761型，这种饼干就是我们平常在超市里看到的压缩饼干的原型。它摒弃了充氮包装，采用真空压缩袋，即使长时间存放也不会变质；在配方上还特别添加了微量的人参皂苷，作为抗疲劳的补充剂。第二代野战食品充满了科研人员的创新精神，但由于经济条件的限制，许多新技术只能作为技术储备，普通战士很难感受到与上一代口粮的明显差异。
进入新世纪，我军单兵口粮迎来了质的飞跃。06式单兵食品首次实现了自热和即食食品的结合，其中SMI300为自热食品，IMI120为即食食品，战士们可根据战场环境灵活选择携带。塑胶软包装全面取代了马口铁罐头，使得单兵能够携带更多份口粮，满足长时间战斗的营养需求。战士们不再需要硬啃干燥的压缩饼干，而是可以享用温暖松软的炒饭作为主食。不过，06式口粮仅有三个菜单，因此，09式单兵口粮很快进行了更新迭代。
09式口粮的最大特点是菜单增加到了12个以上，并且根据我国南北饮食差异，增加了自热拌面和自热面条。同时，针对原有产品中维生素和蛋白质不足的问题，增加了蛋糕、糖水菠萝、速溶冲剂等副食品，每份能提供约1000大卡的热量，基本满足重体力活动者一日三餐的需求。在口味方面，09式的口感虽不算惊艳，炒饭的粘稠度较高，很多人评价就像在吃粽子，但糖水菠萝和蛋糕却广受好评。
2017年，我军借鉴美军MRE口粮的经验，研制成功了最新型的17式单兵口粮。这款口粮在主食之外，还搭配了速溶汤、酱牛肉、巧克力、口香糖、水果罐头等辅食，帮助战士们在战斗间隙快速改善口味；每份口粮中还包含了20克左右的小菜，主食涵盖蛋白质丰富的金枪鱼、虾仁、牛肉等，炒饭的粘稠度也得到了适当降低，使其口感更接近家常烹饪的饭菜。
目前，各野战部队已基本装备了新型的17式口粮。在合成旅的演习中，一线连队已能做到不生火做饭、不开锅炒菜，官兵的脑力、体力和反应力均未出现减退，有效提升了一线战斗部队的攻击和防御效率。
近年来，我军口粮的改进从未停歇。2022年，一款包含4种口味的新型野战口粮已在高原部队试装，除常规高热量食品外，还特别加入了低脂轻食口粮，并大量采用抗缺氧、抗疲劳食材。我军的口粮正逐步走向满足不同需求、不同人群的细分领域。从红军时期的简单填饱肚子，到如今的分量与花样兼顾，不仅代表着我军的口粮体系已经赶上了世界水准，更是人民军队由弱小走向强大的历史见证。
热门跟贴