“我今天才知道，原来我一直把它当刺身吃了！”
近日，一则关于山姆会员店三文鱼不能生吃的消息冲上热搜，让不少吃了好几年的消费者大呼上当。是三文鱼变了？还是我们吃错了？
多数消费者不知：这款三文鱼要烹饪后食用
3月14日上午，记者走访了长沙一家山姆超市。在冰鲜区，一款包装精美的冰鲜三文鱼引人注目——金色垫板加塑封，鱼肉色泽红润，被放置在显眼位置。
然而，正是这款被消费者默认为刺身的美食，包装背面却用小字写着：加热后烹饪食用。
记者随机采访了几位正在选购的消费者：
“三文鱼都是生吃啊，因为吃寿司比较多。”一位消费者说。当记者提醒她看背面说明时，她有些惊讶：“我没有注意，这方面真没注意。”
另一位消费者同样表示：“我们都是生吃啊，没听说要熟吃。并没有注意到后面还有这样的信息。”
记者发现，引发争议的这款三文鱼，产品执行标准是GB2733。而在同一家店的熟食区，做好的三文鱼寿司以及切好的三文鱼刺身，食用方法明确写着“即食”，执行标准则为GB10136。
生吃与非生吃，执行标准截然不同。
认准这个标准：GB10136方可生食
那么，在长沙其他商超和水产市场，情况如何？
记者在盒马鲜生APP上看到，一款名为“大西洋三文鱼切块”的产品，执行标准明确写着GB10136，即可以直接生食。
随后，记者又来到水渡河农产品市场。在一家海鲜批发门店，店员正为顾客切三文鱼，但包装盒上没有相关执行标志。门店负责人吴先生介绍，他们的三文鱼从挪威进口，原箱发来后自行分装，手续齐全，并出示了相关检验检疫证明。
提醒：千万别空腹生食三文鱼
经营海鲜多年的吴先生还向记者透露了食用三文鱼的禁忌：
“千万不能空腹吃。因为空腹吃东西肠胃受不了，肯定会肚子痛，有时候也因人而异。”
此外，他介绍，正宗的大西洋鲑肉色呈鲜艳的橙红色，白色脂肪纹路清晰、宽厚。价格方面，由于主要进口自挪威、智利等地，每斤零售价多在80到150元之间。如果价格显著低于市场价，就要提高警惕。
看来，吃进嘴里的东西，真不能凭经验和眼缘来判断。下次购买三文鱼，记得翻过来看看背后的说明，认准标准再下筷。
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编辑 | 沈易
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