最近天气越来越冷，早起总想喝点热乎的，家里的牛奶豆浆要是喝腻了不如给家人换换口味。今天给大家分享一道传统的中式甜品——花生酪，听名字挺高级，做法其实特别简单，自己在家几步就能搞定。

花生的油脂香气混合着糯米的米香，煮出来浓稠顺滑。淡淡的甜味刚刚好，喝一口满嘴留香，真的是好喝到无法自拔。热乎乎地喝上一大碗，暖身暖胃，好消化又滋养。当作全家人的早餐特别合适，做法简单省事，分享给大家~

打开网易新闻 查看精彩图片

花生酪

【食材】

生带皮花生仁50克、糯米20克、清水250ml、冰糖或白糖1大匙、熟黑芝麻少许

【具体做法】

1，准备好的花生仁和糯米淘洗干净，加入足量的清水，浸泡3个小时以上。如果是早上吃，我通常都是头一天晚上加水放冰箱冷藏泡一夜，第二天早上直接用，能节约不少时间。记住花生和糯米一定要充分泡软，这样打出来的浆才够细腻。

2，把泡软的花生和糯米捞出来，放入破壁机或者料理机里，倒入250毫升的清水，启动机器，高速打成生浆。

3，想要口感像丝绸一样顺滑，这一步千万不能偷懒，找一个细筛网，把打好的生浆过滤一下，把粗糙的渣子滤出去，只留最细腻的部分。

4，把过滤好的花生糯米浆倒入小锅中，根据自己的口味加入一大匙白糖或者冰糖。

5，开小火慢慢加热，注意熬的时候人不要离开，要用勺子贴着锅底不停地搅拌，因为加了糯米，受热后很容易糊底。

6，一直搅拌到锅里“咕嘟咕嘟”冒大泡，汤汁变得浓稠顺滑就可以关火了。

7，盛入碗中，表面撒上一点炒熟的黑芝麻点缀增香，这碗热气腾腾的花生酪就做好了。

这样熬出来的花生酪，花生的坚果香特别浓郁，糯米的加入让口感变得黏稠丝滑。入口即化，香香甜甜的，比外面的奶茶还要好喝一百倍。这个季节喝它，营养润燥，对脾胃也特别好。