鸡蛋是全世界都有的一款食物，煮、炒、煎、炖、煨、炸皆可，但在中国有一种特别的做法，叫荷包蛋，又分煎制荷包蛋和水煮荷包蛋，而水煮荷包蛋又叫水浦蛋、水滚蛋、水氽蛋，水煮荷包蛋加白砂糖或红糖成甜品，就是糖水荷包蛋或叫糖滚蛋、糖汆蛋，也有简称糖蛋。
而最近1年，让我分享煮水煮荷包蛋的人越来越多了，而毕竟我的精力有限，所以很多时候我都会把水煮荷包蛋的做法分享给这些邻居和朋友。而我在分享时，我发现了一个问题，很多人煮水煮荷包蛋时，直接等水开锅后，就打入鸡蛋，其实鸡蛋直接下是大忌，而要想水煮荷包蛋，圆润不散黄，必须要控制水温，并且还要牢记我分享给大家的一点诀窍。
不少人学会了我这个水煮荷包蛋的做法，都说和我做的味道是一样的，并且还要比不少饭店、熟食店卖的更好吃呢。接下来就把水煮荷包蛋最正确的做法分享给大家，希望大家在这个快节奏的社会里，爱惜自己的身体。
好了，话不多说，赶紧把这个水煮荷包蛋的正确做法分享给大家，只需要多加这一步，荷包蛋紧致不圆润散黄，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
【所需食材】：鸡蛋、醪糟、红糖、红枣、枸杞、水。
【具体操作步骤】：
第一步：准备一个空碗，接半碗水，把鸡蛋打进去。
第二步：起锅烧水，水烧开后，关火。
第三步：等待锅底不起泡泡后，把鸡蛋连同带水一起贴着水面慢慢倒进去。
第四步：盖上盖子焖2分钟，等待鸡蛋定型后，用锅铲将鸡蛋铲离锅底，再开中小火煮2分钟左右。
第五步：碗里加入红糖、醪糟、红枣、枸杞，把锅里的荷包蛋倒入碗里，一碗营养丰富的荷包蛋就做好了。
【原理】：蛋清的凝固温度在60度作用，而滚开的水温高达100度。巨大的温差和高沸点的冲击力会瞬间把蛋清冲散，这就是为什么一下锅就起浮沫、蛋白飞溅的原因。
水煮荷包蛋时，我们需要的是热水而不是开水下锅，热水才能煮出最完整的荷包蛋，以前我也是开水下锅煮荷包蛋，每次都会失败，自从用了热水，不仅成形快，而且口感也很好吃。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。我们下一个分享不见不散。
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