近日，315 晚会如期播出，曝光的第一起食品安全案件 ——“漂白鸡爪” 事件，引发了社会的广泛关注。那些市场上色泽白净、肉质饱满的网红鸡爪，背后竟藏着令人震惊的黑幕。
在鸡爪销售火爆的川渝地区，记者展开了深入调查。成都市明扬食品生产车间，作为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品的前期加工场所，其生产环境可谓脏乱不堪。泡制区、修剪区等地臭气弥漫，地面污水淤积，塑料筐杂乱堆放，设备油污厚重。大量鸡爪直接裸露在潮湿肮脏的地面，被扫帚、铁锹随意压放，甚至被人员踩踏后，仍被随手捡起继续加工，完全无视食品卫生安全，严重违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。
而这些鸡爪之所以能有诱人的白净外观，关键在于违规使用了双氧水进行 “漂白”。双氧水，学名过氧化氢，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760 - 2024）》，是严禁用于鸡爪加工的。它不仅会破坏食品中的蛋白质，掩盖食品腐败变质，长期食用还会损伤口腔黏膜、肝肾功能，超剂量食用更会危及生命。然而，涉事企业的工人却明知其害，直言自己从不吃用双氧水泡过的鸡爪。
不仅蜀福香和明扬食品存在此类问题，重庆市曾巧食品有限公司也被发现使用含量高达 35% 的双氧水加工鸡爪。在西南地区的海霸王冻品市场，部分商家销售的半成品鸡爪，同样存在用双氧水非法 “漂白” 的情况。
更令人担忧的是，本应严管严控的双氧水，来源却十分随意。四川眉山市金山制药有限公司违规售卖无标签双氧水，新乡的亿丰电子新材料有限公司不仅推销产品，还传授规避风险的 “歪招”，将双氧水贴上其他标签，使其得以流入食品加工领域。
3 月初，315 晚会记者将调查素材移交国家市场监督管理总局后，总局迅速行动，调动多地执法力量，对这条食品加工黑色产业链展开全面收网行动。执法人员在蜀福香等企业现场查获大量双氧水及相关问题产品，涉事企业均被立案核查或查处。
此次 “漂白鸡爪” 事件，给我们敲响了警钟。沃尔玛相关负责人表示，沃尔玛与山姆均坚持严苛的食品安全标准，从未与3.15报道中提及的鸡爪生产企业有任何商业合作，全线在售商品均符合国家食品安全标准。食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是民生大事。企业作为食品安全的第一责任人，应严守法律红线，诚信经营。
同时，消费者在购买鸡爪等食品时，也应多留心眼，避免购买外观异常白净、膨大的产品，若食用后身体不适，应及时保留凭证投诉维权。希望通过此次事件，能促使食品行业进一步规范，让消费者能够真正吃得放心、安心。
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