有媒体报道，某些酱油企业生产号称“减盐”的酱油，实际钠含量几乎没降，部分产品甚至钠含量不降反增。
看过之后，吓了一跳。
稍有化学常识的人都知道，盐的化学名称叫氯化钠，酱油里的盐含量与钠含量，其实就是一回事。
“减盐”酱油，减盐不减钠，甚至钠含量不降反增，我就明白，酱油生产厂商是怎么做到的？请问，生产酱油时，有什么高科技，能够做到减盐不减钠，让酱油里的盐含量下降，而钠含量不降反增？
如果说，不良商家为获取不义之财，谋财害命，倒还符合逻辑，酱油生产厂商又与素不相识的消费者没有十冤九仇，有什么理由会煞费苦心去干减盐不减钠的事？
即使酱油生产厂家是骨子里就是坏，一定要与广大消费者为敌，那么，生产酱油时，又是怎么做到减盐不减钠的？难道在酱油里添加碳酸氢钠、硫酸钠等含钠化学物质？不可能吧。国家对食品生产有严格要求，这样在食品中胡乱添加化学物质，国家会监管啊。
“减盐”酱油，减盐不减钠，钠含量不降反升。我认为，就是吸人眼球的“标题党”。这样违反常识的“标题党”，因为涉及食品安全，还受到众人的热捧，确实让人感慨。
说到盐，曾经有一个知名度很高的公众人物，就曾因为不清楚盐就是氯化钠，而闹过笑话，以至于，此人有一个绰号叫“崔化钠”。
2012年，央视科教频道在《健康之路》的一期节目中，中国科学院金锋教授说：“炒菜时过早放盐和酱油，都可以让里边氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了。这样的话，你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐……”
简直就是一本正经胡说八道，还出自中国科学院教授之口。当然，金锋是中国科学院心理研究所的教授。心理学属于理学门类，所在放在中国科学院，这也难怪人们往往会认为心理学属于文科。
当然，金锋教授是人类遗传学博士，先前在中科院遗传研究所工作，后来转向研究行为生物学，致力于益生菌研究，写有《乳酸菌革命》专著。金锋教授应该确实是学理科出身。
“减盐”酱油，减盐不减钠，钠含量不降反升，我猜测，应该是文科出身的记者所写。
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