大公报DA GONG BAO第 21662 号中华民国三十五年三月17日（1946年3月17日）星期一全国名酒介绍。
全国名酒介绍
我国酿造之酒，种类繁多，今将产名酒之地点及名称，择要分别录之，以便各界之选购。兹将全国名酒分为白酒类、黄酒类、果露酒类、啤酒类、葡萄酒类、仿洋酒类及其他杂酒类，分述于后。
白酒类
1、茅台酒：产于贵州省仁怀县茅台村，为我国最著名之白酒。色清味美，回味悠长，有特殊之芬芳，为宴会之珍品。制法系用高粱及小麦制曲，经多次蒸馏陈酿而成，酒度约在五十五度左右。历史上曾有 “茅酒”、“茅台烧” 等名称，今则通称茅台酒。
汾酒：产于山西省汾阳县杏花村，为我国历史最悠久之白酒。相传始于南北朝时期，距今已有一千四百余年历史。酒液无色透明，清香雅郁，入口醇厚绵柔，余味净爽。制法以高粱为原料，用大麦、豌豆制曲，采用 “清蒸二次清” 工艺，酒度约六十五度。
2、泸州大曲酒：产于四川省泸州市，为浓香型白酒之代表。酒液无色透明，窖香浓郁，醇厚甘洌，回味悠长。以高粱为主要原料，用小麦制曲，经发酵蒸馏而成，酒度约六十度。
全兴大曲酒：产于四川省成都市，为浓香型白酒之佳品。酒液清澈透明，芳香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净。以高粱为原料，小麦制曲，经发酵蒸馏而成，酒度约六十度。
3、洋河大曲：产于江苏省泗阳县洋河镇，为浓香型白酒之代表。酒液清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，绵甜爽净。以高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，经发酵蒸馏而成，酒度约六十度。
4、双沟大曲：产于江苏省泗洪县双沟镇，为浓香型白酒之代表。酒液清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，绵甜爽净。以高粱为主要原料，小麦制曲，经发酵蒸馏而成，酒度约六十度。
5、老白干酒：产于河北省衡水市，为清香型白酒之代表。酒液无色透明，清香纯正，醇厚甘洌，余味悠长。以高粱为原料，用小麦制曲，经发酵蒸馏而成，酒度约六十七度。
黄酒类
6、绍兴酒：产于浙江省绍兴市，为我国最著名之黄酒。酒液橙黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而甘。以糯米为主要原料，用麦曲、酒药发酵而成，酒度约十五至二十度。绍兴酒种类繁多，有元红、加饭、善酿、香雪等品种，各具特色。
加饭酒：为绍兴酒中之佳品，因酿造时增加饭量而得名。酒液橙黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而甘，酒度约十六至十八度。
元红酒：为绍兴酒之普通品种，酒液橙黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而甘，酒度约十五至十七度。
善酿酒：为绍兴酒中之甜型品种，酒液橙黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，酒度约十五至十七度。
香雪酒：为绍兴酒中之甜型品种，酒液橙黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，酒度约十五至十七度。
女儿红：为绍兴酒之传统品种，因旧时生女时酿造，待女儿出嫁时饮用而得名。酒液橙黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而甘，酒度约十五至十七度。
果・露・酒・类
7、葡萄酒：产于山东省烟台市、青岛市等地，为我国著名之果酒。酒液呈宝石红色或淡黄色，香气浓郁，滋味醇厚，微酸而甘。以葡萄为原料，经发酵酿造而成，酒度约十二至十五度。
8、苹果酒：产于山东省烟台市、青岛市等地，为我国著名之果酒。酒液呈淡黄色，香气浓郁，滋味醇厚，微酸而甘。以苹果为原料，经发酵酿造而成，酒度约十二至十五度。
9、梨酒：产于山东省烟台市、青岛市等地，为我国著名之果酒。酒液呈淡黄色，香气浓郁，滋味醇厚，微酸而甘。以梨为原料，经发酵酿造而成，酒度约十二至十五度。
10、山楂酒：产于山东省烟台市、青岛市等地，为我国著名之果酒。酒液呈宝石红色，香气浓郁，滋味醇厚，微酸而甘。以山楂为原料，经发酵酿造而成，酒度约十二至十五度。
11、桂花酒：产于江苏省苏州市、南京市等地，为我国著名之露酒。酒液呈淡黄色，香气浓郁，滋味醇厚，微甜而甘。以桂花为原料，经浸泡酿造而成，酒度约十五至二十度。
12、玫瑰酒：产于江苏省苏州市、南京市等地，为我国著名之露酒。酒液呈淡红色，香气浓郁，滋味醇厚，微甜而甘。以玫瑰为原料，经浸泡酿造而成，酒度约十五至二十度。
啤酒类
13、青岛啤酒：产于山东省青岛市，为我国最著名之啤酒。酒液呈淡黄色，泡沫洁白细腻，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而爽。以大麦、啤酒花为主要原料，经发酵酿造而成，酒度约四度。
14、上海啤酒：产于上海市，为我国著名之啤酒。酒液呈淡黄色，泡沫洁白细腻，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而爽。以大麦、啤酒花为主要原料，经发酵酿造而成，酒度约四度。
15、北京啤酒：产于北京市，为我国著名之啤酒。酒液呈淡黄色，泡沫洁白细腻，香气浓郁，滋味醇厚，微苦而爽。以大麦、啤酒花为主要原料，经发酵酿造而成，酒度约四度。
这是民国三十五年（1946 年）《大公报》的 “全国名酒介绍” 专版，系统梳理了当时中国主流名酒的产地、工艺与风味特征，是研究近代中国酒文化的珍贵史料。
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