今年的“3·15”晚会如期播出，第一记重锤就砸向了无数吃货最爱的零食——鸡爪。当你在追剧、宵夜时啃着那些色泽白净、肉质饱满的泡椒凤爪或柠檬无骨鸡爪时，你可能想象不到，这些看似诱人的美食，竟然出自令人作呕的“毒工厂”。
蜀福香食品有限责任公司 工作人员：“都不敢吃，吃都不吃！我之前我还吃（鸡脚），现在我吃都不吃了。”
双氧水“美白”，工人自己都不吃！这背后究竟隐藏着什么秘密？3月15日，央视3·15晚会曝光四川、重庆等地多家食品企业违规使用工业双氧水漂白鸡爪，涉事品牌包括蜀福香、明扬食品、曾巧食品（乖媳妇）等。生产车间环境脏乱，污水横流，鸡爪被随意堆放甚至踩踏。
蜀福香食品有限责任公司 工作人员：“双氧水漂白。”
记者：“这边也是双氧水漂白吗？”
蜀福香食品有限责任公司 工作人员：“嗯，不能说，不能和外人说。”
面对记者的镜头，工作人员毫不掩饰地坦白“它是双氧水漂白的 ”。 双氧水，学名过氧化氢，是一种强氧化剂。根据国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定，过氧化氢不能用在鸡爪加工上。企业为什么要冒着违法的风险使用双氧水？
重庆曾巧食品有限公司 工作人员：“变白了，用双氧水泡的。”
记者：“双氧水是不是浓度还挺高？我看鸡爪可白。”
蜀福香食品有限责任公司 工作人员：“鸡爪很白，（双氧水)是用的挺多的。”
为了掩盖劣质原料和降低成本，发黑、带瘀血、甚至不新鲜的残次鸡爪，只要用双氧水一泡，瞬间变得雪白透亮，卖相极佳，给不法商家留下了巨大的利润空间，长期食用双氧水泡的食品会对人体造成健康危害。
市民：“我觉得伤害我们的身体，不顾我们的健康。”
市民：“拿着别人的健康不当一回事，肯定要严惩一下。”
漂白鸡脚曝光后，国家市场监管总局迅速启动应急机制，连夜部署执法行动。重庆、四川等地市场监管局连夜发布通报，已对涉事企业立案调查，扣押涉案产品，并督促企业主动召回。
目前，记者在淘宝、京东、拼多多等平台搜索“乖媳妇鸡爪”等涉事品牌，已无法搜到相关商品。
随后记者也走访了昆明本地两家大型商超和零食连锁店。
记者对话商超销售人员：
“你好，我想问一下有没有散装的泡椒鸡爪？”
“没有了，现在清库存清完了。“
”以前是在哪个货架卖？”
“以前就在这个位置卖。”
“为什么清库存？”
“要弄超市的自有品牌。”
随后记者又去到一家线下零食销售连锁店，同样未发现涉事品牌在售，“漂白鸡爪”事件曝光后，多家生产鸡爪零食的相关企业发声明，均公开表示未使用双氧水，并确保产品安全。
市民：“我觉得还是要加强食品安全的监管。”
315晚会曝光双氧水鸡爪回顾
3月15日，央视2026年3·15晚会曝光网红鸡爪食品生产乱象，在鸡爪加工过中，涉事企业违规使用双氧水对鸡爪进行漂白，包括蜀福香食品有限责任公司及其前期加工厂间成都市明扬食品、曾巧食品，违规销售双氧水的企业包括四川金山制药有限公司、新乡的亿丰电子新材料有限公司。
按照国家的规定，鸡爪加工过程中，不能使用双氧水，这种化学物质首先会破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用，则会危及生命。
报道提到，为了核实真相，记者在鸡爪销售火爆的川渝地区展开调查，在未办理健康证、未做任何健康体检、未经过任何卫生消毒的情况下，记者很轻松地进入成都市明扬食品生产车间，这里正是为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品进行前期加工的场所。
在现场，记者看到食品加工车间里，泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕，生产环境脏乱不堪：地面长期淤积着浑浊污水，各类塑料筐杂乱无章随意堆放，生产机械设备表面污渍厚重、油污遍布。
在调查中，企业内部人员亲口证实，这里的鸡爪正是用双氧水进行“漂白”。
双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常常用于杀菌消毒。按照国家的规定，鸡爪加工过程中，不能使用双氧水，这种化学物质首先会破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，超剂量食用，则会危及生命。
经过调查取证，3月初，3·15晚会记者将调查素材移交国家市场监督管理总局。国家市场监督管理总局立即组织多司局研判线索，针对顶风作案的涉事商户和企业，近日调动多地执法力量，分成几路对这条食品加工黑色产业链展开全面收网行动，对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关企业开展突击检查。
执法组首先对蜀福香展开调查，在其3号车间现场，国家市场监督管理总局的执法人员查获食品添加剂过氧化氢27桶，其中2桶已开封，4号、5号车间发现多桶正在浸泡的鸡爪。执法人员对过氧化氢、浸泡用水、半成品及成品全面抽样，快检存在问题的232箱山椒凤爪、319箱香卤凤爪被当场查封。
在执法现场，企业相关人员承认，他们自2025年5月起，从金山制药采购过氧化氢用于鸡爪加工和器具消毒，累计采购达5242桶。同时，明扬食品因生产环境脏乱，严重违反食品安全相关法律法规被立案核查；金山制药、亿丰电子新材料也因违规提供无标签食品添加剂、违反危化品管理规定被一并查处。
与此同时，国家市场监督管理总局的另一组执法人员，对曾巧食品进行了突击检查。在3楼锅炉房查获未开封过氧化氢4桶、已开封1桶并当场查封，生产车间内多桶鸡爪、鸡棒骨正在浸泡，桶内液体不断泛起细密气泡。监控记录显示，该厂工作人员多次在厂区搬运过氧化氢，抽样结果证实，浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分。
国家市场监督管理总局工作组三组组长柏晶表示，按照市场监管总局统一部署，工作组连夜赶赴地方，对相关企业开展现场检查。详细查验原料、包材以及食品添加剂的进货记录与使用台账，全程复盘生产流程，逐一核实投料、添加剂使用以及原材料处理、生产、分装、包装等关键环节，全面固定相关证据，并依法对相关产品进行抽样检验。
经检验，在成品中检出过氧化氢。下一步，对于查实的违法行为，将依法严厉处罚，坚决守牢食品安全底线。
天眼查App显示，重庆市曾巧食品有限公司成立于2003年4月，法定代表人为曾巧，注册资本500万人民币，经营范围包括生产、销售肉制品，豆制品，蔬菜制品等，由高家琴、曾巧共同持股。
被央视点名的问题鸡爪品牌包括“明扬川青”、“蜀九味”、“厨校长”、“明扬三青凤爪”、“碗碗羊肉”、“薯小福”、“香薰爪爪”、“忆蜀食”等，而这些品牌商标均由四川省蜀福香食品有限责任公司注册，其中，“香薰爪爪”商标注册无效。
来源：8099999《街头巷尾》
部分来源：中国经营报
记者：马春艳 摄像：向万春
编辑：潘华梅
编审：林帅超
终审：李雄
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