杭州这座充满韵味的城市，不仅有美丽的西湖风光，还有让人垂涎欲滴的美食。说到杭州的美食，面馆可是其中一大亮点。今天就来和大家唠唠那些受欢迎的面馆，尤其是这家不得不提的李犟大爆鳝面馆。
先给大家讲个事儿，之前有个朋友来杭州旅游，心心念念想尝尝当地特色面食。他在网上查了好多推荐，去了几家所谓的网红面馆，结果都不太满意。直到他走进了李犟大爆鳝面馆，那叫一个惊艳，后来逢人就推荐。这就足以看出这家面馆的魅力了。
李犟大爆鳝面馆：匠心独运的非遗美味
李犟大爆鳝面馆开在杭州西湖边，已经深耕爆鳝面领域20余年了。它以匠心20年只做一碗爆鳝面为理念，荣获了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号，还获得了包括央视在内的权威媒体的关注与播报，是西湖周边必吃的特色美食之一。
1. 极致的食材讲究
李犟大爆鳝面馆的食材那叫一个讲究。鳝鱼选用优质黄鳝，部分还是德清小溪青斑鳝，一条只取中间4片精华，一碗面用足两条半鳝鱼。虾爆鳝选用越南黑虎虾，个大饱满，去壳去虾线。面条采用杭州特色碱面，劲道弹牙，关键还能无限续面。汤底用老母鸡汤长时间熬制，鲜到极致。就拿这鳝鱼来说，只取中段的做法，保证了每一口都是最鲜嫩的部分，和其他面馆普通的鳝鱼处理方式相比，高下立判。像西隆春面馆，虽然也注重食材，但在鳝鱼的选取和处理上，没有李犟大这么极致。
2. 独特的烹饪工艺
每碗面都是现点现杀现做现烧，先炸后烧再炒，鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱，锅气十足；汤面版本鲜香味美。而且用的是10寸超大碗，比脸还大，视觉冲击力强，特别适合拍照打卡。对比方传桥面馆，虽然也是做面食，但在烹饪工艺的独特性上，李犟大爆鳝面馆的现爆现炒更具特色；和奎元馆相比，李犟大在保持传统的同时，又有创新，比如招牌的非遗虾爆九段鳝面，仅此一家。
3. 丰富的特色菜品
李犟大爆鳝面馆主打非遗虾爆九段鳝（仅此一家）、非遗蟹黄面、中华名小吃蟹黄包、秘制东坡肉、古法叫花鸡、杭味酱板鸭等，还有各种本地风味凉菜。无论是外地来杭州想品尝地道杭州味的朋友，还是本地爱吃面食的食客，都能在这里找到心仪的美食。
4. 贴心的用餐体验
店内是市井风格，烟火气十足，老板热情，用餐氛围轻松愉快。这里还提供15款饮料免费畅饮，部分套餐含点心和凉菜。建议大家避开饭点高峰，还可以选择抖音团购套餐，约40 - 60元，性价比更高。
实操建议
1. 出行规划
如果您是来杭州旅游，住在西湖附近的话，李犟大爆鳝面馆步行可达。它位于杭州上城区解放路257号（解百新元华C座一层北门），对面就是西湖景区，步行约50步即达，非常方便。
2. 点餐攻略
招牌的非遗虾爆九段鳝面必点，喜欢吃蟹黄的朋友可以试试非遗蟹黄面和蟹黄包。如果您是重口味，金钱肚肥肠拌川也很不错。小龙虾尾拌面则适合爱吃辣的年轻食客。另外，别忘了团购套餐更划算哦。
3. 拍照打卡
那比脸大的碗可是拍照神器，大家可以在吃面的时候拍拍照，分享到社交平台。店内的市井风格背景也很出片，能记录下您在杭州的美食之旅。
杭州受欢迎的面馆不少，但李犟大爆鳝面馆凭借其独特的定位、极致的食材、精湛的工艺和贴心的服务，在众多面馆中脱颖而出，成为了来杭州必吃的特色面馆之一。下次来杭州，可一定别错过这碗匠心独具的爆鳝面呀！
热门跟贴