北京商报讯（记者 赵述评）近日，永辉发布吊水鱼销售数据，截至2026年2月底，吊水鱼已覆盖全国近200家门店，累计售出超70万条。2025年10月底，永辉在广州、深圳率先试点吊水鱼，此后三个月，完成从华南到华东、华西、华北的全国性布局。

据了解，在永辉吊水鱼合作基地，每一批鱼都要完成10至30天标准化流程。"吊水不是简单饿鱼，而是全流程科学净化。"永辉活鱼采购负责人张建介绍，桂花鱼、黑鱼需吊水30天，其余鱼类不少于10天。鱼儿被放入25立方米的标准净化集装箱，每箱1000斤鱼在四级净化活水中逆流游动。期间不投喂膨化饲料，若吊水超过10天，则少量补充中草药与维生素拌料，让鱼在仿生环流中排空体内残饵、消耗多余脂肪。

目前，永辉吊水鱼已覆盖广州、深圳、福州、厦门、北京等全国近200家门店，涵盖鲫鱼、鲤鱼、花鲢、黑鱼、草鱼、鳊鱼、罗非鱼、彩云雕、桂花鱼等多个品类。

永辉通过布局全国多个短半径直供基地，例如肇庆鼎湖的出口供港基地占地超千亩，采用"集装箱+生态池塘"技术，实现了养殖模式的创新。该系统的核心在于"离田上岸"：集装箱悬空设置，让养殖全程不接触池塘底泥，从源头切断了土腥味的产生。鱼产生的尾水经固液分离，残渣转化为有机肥，水体经多级净化后循环利用，实现零排放。

从塘口到门店，永辉建立了全链路统一管控体系，基地检测、品质筛选、专桶发车、销地码头检测、专桶专车配送以及门店专缸陈列。张建表示，依托全国基地布局，运输全程控制在12小时内。