又是一年“3·15”，消费维权的话题再度成为社会关注的焦点。从早年“土坑酸菜”带来的冲击，到今年曝光的“违规漂白凤爪”与“药水增重虾仁”，食品安全问题每一次曝光，都触动着公众最敏感的神经。要守护老百姓“舌尖上的安全”，不能仅靠一年一度的晚会曝光，更需仰赖常态化、制度化、极具威慑力的法治保障。
今年的“3·15”释放了一个强烈的信号：法治的防线正在从事后惩戒向事前预防和全链条监管延伸。就在昨日(3月15日)，最高人民法院发布了6起消费者权益保护典型案例，其中多起涉及食品安全。这不仅是司法系统对国际消费者权益日的献礼，更是对违法者的严厉警示。
在备受关注的减肥食品违法添加西布曲明案中，法院明确判决违法商家承担十倍价款的惩罚性赔偿金。这一判决的标杆意义在于，它严格适用了《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，通过巨额赔偿让违法者“痛到不敢再犯”。司法实践正在用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。
与此同时，随着平台经济的崛起，食品安全的战场也转移到了“云端”。我们看到，除了传统的线下生产环节，网络餐饮中的“预制菜冒充现炒”、直播带货中的虚假宣传已成为新的治理难点。对此，监管手段正在经历从“人防”到“技防”的变革。正如相关专家所言，相关部门正在加快建设智慧监管平台，运用大数据、人工智能技术实现风险智能研判，让监管变得更加“耳聪目明”。
法治的完善不仅体现在惩罚力度上，更体现在对监管盲区的全覆盖。针对外卖“幽灵厨房”和直播电商的资质造假问题，市场监管总局已出台系列规章，要求平台压紧压实主体责任。检察机关也在积极探索公益诉讼，从“农田到餐桌”进行全过程监督，甚至在农村饮用水安全、特色食品添加剂违规使用等领域发力，确保法治的阳光照进每一个角落。
保障食品安全，关键在于构建一个“不敢违、不能违、不想违”的长效机制。首先，要用好惩罚性赔偿这一“利剑”。无论是生产端的有毒有害食品，还是销售端明知故犯的违规行为，都要通过高额赔偿提高违法成本，让法律成为带电的高压线。其次，要压实平台责任这一“盾牌”。网络第三方平台必须改变“既当裁判员又当运动员”的思维，通过技术手段对入网经营者进行实质性的资质审核和动态监测。最后，要激活公益诉讼和社会监督的“末梢神经”。消费者不是旁观者，而是参与者。要畅通投诉举报渠道，支持消费者集体诉讼，形成社会共治的合力。
“3·15”只有一天，但法治的守护必须是“365”天全天候的。从“舌尖”到“心间”，距离并不遥远，中间只隔着法治的厚度。我们期待，随着司法实践的不断深入和法律法规的完善，每一次消费都能成为放心消费，让法治真正成为食品安全最坚硬的铠甲。
(作者：张权威，系上海市浩信律师事务所高级合伙人）
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