（快消品讯）近日，#山姆的三文鱼原来不能生吃#话题冲上热搜，引发大量消费者关注与担忧。不少消费者长期将山姆热销的1公斤装冰鲜三文鱼当作刺身生食，然而该产品包装背面明确标注“加热后烹饪食用”，未标注可生食，执行标准为GB 2733。而同门店销售的甜虾执行标准为GB 10136，包装标注可开袋即食或烹饪后食用。
《快消品》了解到，两个标准存在明显区别，GB 2733是我国鲜、冻动物性水产品的基础卫生标准，对加工过程、菌落总数、寄生虫等管控要求相对较低，仅满足基本安全卫生要求，并不适合生食。而GB 10136是针对动物性水产制品的即食标准，管控更为严格，可用于生食类水产。尽管产品标注不可生食，山姆APP评论区仍有大量消费者生食该三文鱼并晒出生吃照片，存在明显食品安全风险。
据多方信息核实，山姆这款三文鱼并非一直不可生食。至少在2023年3月，产品包装还标注“开袋即食或烹饪后食用”，执行可生食水产对应的GB 10136标准。2023年11月，广州山姆会员商店天河店销售的同款三文鱼片，因大肠菌群项目不符合GB 10136标准，被市场监管部门罚款17万余元，并没收违法所得4735.85元。
2024年2月前后，不少消费者发现，山姆三文鱼的食用提示悄然改为“烹饪后食用”，执行标准也下调为GB 2733。此次变更山姆未更换包装、未调整售价，也未进行公开说明，导致大量习惯生食的消费者未能及时察觉。更值得注意的是，在标签改为不可生食后，仍有山姆门店员工公开演示生腌三文鱼的做法，与产品标注要求相互矛盾，进一步造成消费误导。
除三文鱼风波外，山姆另一款热销产品有机冻干草莓也陷入食品安全争议。据新京报报道，福建漳州一食品企业负责人自曝，其采购的加糖冻干草莓存在重金属镉严重超标问题，还检出20多种超范围农药残留。多名消费者反映，山姆销售的Botherless有机冻干草莓与该问题产品为同一生产商。
2026年3月14日，经媒体核实，山姆该款冻干草莓的生产商确为福建立兴食品股份有限公司，与涉事产品生产商一致。山姆官方客服回应称已将相关情况反馈至相关部门，目前该冻干草莓产品已在山姆平台下架处理。
接连出现的三文鱼标准变更、冻干草莓农残及重金属超标问题，让不少消费者对山姆的产品品控和信息公示提出质疑。截至目前，山姆尚未就三文鱼标准下调原因、冻干草莓供应链管控问题发布正式官方说明，相关舆情仍在持续发酵。
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