买鸡蛋总偏爱蛋黄颜色红润的，

觉得是正宗土鸡蛋？

小心踩坑！

市面上部分蛋黄异常鲜艳的鸡蛋，可能是养殖者添加角黄素人工着色的产物，一旦过量摄入角黄素，会对视网膜造成损害，甚至引发视力下降。

角黄素超量危害大

角黄素虽是我国允许使用的饲料添加剂，但其用量有严格标准，成人每日摄入上限需按体重计算，60公斤成年人单日安全摄入量仅1.8毫克。一旦超标，角黄素会在视网膜沉积，引发色素异常、视力下降等问题，严重时还可能造成不可逆的视力损害。

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部分商家为提升鸡蛋卖相，会大量投喂角黄素，来冒充土鸡蛋。这类鸡蛋的角黄素剂量缺乏监管把控，长期食用会给健康埋下潜在隐患。

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鸡蛋含微量天然角黄素

不少人疑惑，

土鸡蛋的蛋黄本就偏红，

是否也含角黄素？

专家表示，蛋类中天然存在微量角黄素，这一物质广泛分布在自然界中，在虾蟹、藻类等生物体内均能找到。散养鸡觅食这类食物后，色素会在体内富集，让蛋黄呈现自然红润的色泽。

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天然角黄素含量多为零点几毫克级别，正常情况下，60公斤成年人单日吃75个天然鸡蛋，才可能达到角黄素摄入上限，无需过度担心。

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牢记选购技巧，避开人工着色蛋

如何分辨天然好蛋和人工着色蛋？

专家给出实用建议：

可以通过正规渠道选购，避免购买来源不明的鸡蛋；

摒弃“蛋黄越黄越优质”的误区，自然散养的土鸡蛋，蛋黄颜色会随季节、采食种类变化，并非一成不变；

如果发现蛋黄颜色异常鲜艳，或同一批次鸡蛋蛋黄颜色高度一致，大概率是人工添加角黄素，需谨慎购买。